家常里脊肉的做法

家常里脊肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋清、葱姜汁、料酒、盐、味精、干淀粉、醋、香油、食用油

步骤：

1. 将猪里脊肉洗净，切成条，放入碗内，加盐、味精抓匀。

2. 取蛋清放入碗内，加入干淀粉调成蛋糊，将里脊肉条放入浆匀。

3. 锅置火上，放油烧至六成热，将里脊肉条逐条放入油锅，炸至刚熟时捞出沥油。

4. 锅内留少许底油，加入盐、味精、少量料酒、少量清水及醋烧开，用水淀粉勾芡，加入香油、倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常里脊肉的烹饪方法有多种，其中一种如下：

食材：猪里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉

注意事项：

1. 里脊肉要顺着肉的纹理切成片，这样才不会煮散。

2. 煮里脊肉时，时间不能太久，七八成熟就可以了。过熟的里脊肉口感不好。

3. 青红椒要斜着切，这样能更大面积的吃进调料的味道。

4. 加入的水最好是温水，这样更容易激发出葱姜蒜和调料的香味。

5. 加入的水淀粉要少量多次的添加，不能太多，起到挂浆的作用即可。

此外，在烹饪过程中，火候的掌握也很重要。具体烹饪步骤如下：

1. 准备一个碗，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽和料酒搅拌均匀，为肉丝腌制入味做准备。

2. 将肉丝腌好后，准备一个盘子，加入适量的水淀粉搅拌均匀，作为勾芡使用。

3. 将青椒和红椒切丝，葱切段备用。

4. 锅中烧水，加入少许盐和植物油，水开后下入腌好的肉丝，用筷子轻轻拨散，使肉丝受热均匀。

5. 肉丝七八成熟时捞出，装盘备用。

6. 锅中底油加热后，加入葱段煸炒，注意火候不要太大以免炒糊。

7. 葱段煸炒出香味后，加入备好的青红椒丝继续翻炒。

8. 倒入焯水过的肉丝，加入少许盐调味，翻炒均匀后关火出锅。

完成上述步骤后，美味的家常里脊肉就做好了。其他做法可能会有些许不同，但主要步骤和注意事项都是相似的。可以根据个人口味和饮食习惯适当调整食材和烹饪方法。

家常里脊肉的做法相关信息如下：

所需食材：里脊肉，葱，姜，蒜，鸡蛋，淀粉，酱油，料酒，盐，胡椒粉等。

步骤：将里脊肉切成片，加入酱油，料酒，盐，胡椒粉等腌制20分钟。将葱姜蒜切成末，打两个鸡蛋到碗中，加入淀粉搅拌均匀成糊状。将腌制好的肉片沾上鸡蛋糊，锅烧热加油，把肉片放入锅中煎至金黄色。将葱姜蒜炒香，加入生抽，蚝油，翻炒几下，加入清水和煎好的肉片。煮开后焖煮3分钟即可出锅。

小技巧：煎肉片的时候不要急于翻面，等一边煎至定型后再翻面，这样不会导致肉片破相。可以在下肉片之前用锅的内壁擦一点水，这样不容易粘锅。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题的话，欢迎告诉我。