家常焖面土豆茄子

家常焖面土豆茄子做法如下：

食材：湿面条、土豆、茄子、尖椒、葱、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香

步骤：

1. 茄子土豆切块，尖椒切段，葱蒜切末。

2. 锅中烧油，爆香葱姜蒜，放入土豆茄子翻炒，加入老抽生抽调色，加入十三香。

3. 加入一碗水，加盐，鸡精，生抽，大火烧开，用筷子把面条抖散，均匀的平铺在菜上。

4. 盖盖焖5分钟，把汤汁烧至差不多的时候，把面条翻到中间，在面条上淋上一圈香油。

5. 均匀的裹上汤汁的面条，盛盘即可。

6. 把青红椒放在面上，把剩余的汤汁浇在面上即可。

焖面是传统面食的一种，制作工艺简单方便，味道鲜香独特。可根据口味加适量的辣椒油和醋。希望以上做法可以帮到你。

制作家常焖面土豆茄子需要注意以下几点：

1. 面条煮到七分熟，捞出过凉水，可以让面条更有弹性，也能让面条更入味。

2. 土豆和茄子需要炒出香味后再与其他食材一起翻炒，才能更好地入味。

3. 焖面时，需要少量多次地加入汤或水，以免糊锅，同时也要用大火快炒，才能让面条更加入味。

4. 加入葱花是为了让整个菜色更加好看，可以根据个人喜好添加。

5. 焖面完成后，需要将菜和面拌匀，以免有些面条粘在一起，导致口感不佳。

6. 如果喜欢吃辣，可以加入辣椒一起炒，但是要控制辣椒的用量，以免太辣。

7. 在焖面过程中，要注意火候，不要时间过长，以免面条粘在一起或者糊锅。

8. 面条不要提前拌酱料，否则会吸收过多的汤汁，导致口感不佳。

以上就是制作家常焖面土豆茄子的注意事项，希望对您有所帮助。

家常焖面土豆茄子是一道家常美食，主要材料有土豆、茄子等。该美食营养丰富，含有大量维生素及钙、铁等微量元素，具有活血化瘀的功效。

土豆茄子焖面的具体做法如下：

1. 将土豆去皮，洗净切块；茄子洗净切条；蒜瓣切末；青红椒去蒂去籽切块备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末、葱花炒香。

3. 放入土豆块煸炒一会。

4. 放入茄子煸炒匀均。

5. 烹入料酒，倒入酱油，撒上盐、胡椒粉调味。

6. 倒入清水，没过食材。

7. 待汤汁沸腾后，放入面条，把面条焖软。

8. 放入青红椒块翻炒匀均。

9. 面条和配料翻炒匀均即可出锅。

在烹饪时，可以根据口味和需求调整调料的使用量。