家常辣子鸡丁做法

家常辣子鸡丁的做法如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉、食用油、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成小丁。加入生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2. 青辣椒、红辣椒洗净，去籽切块；洋葱切碎；葱切葱花，蒜切片；干辣椒和花椒准备好。

3. 热锅凉油，放入鸡丁煸炒至变色。盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入洋葱碎炒香。加入葱花、蒜片炒香。

5. 加入干辣椒和花椒炒香，放入煸炒过的鸡丁，放入青辣椒、红辣椒翻炒。加少许生抽、盐、白糖调味，炒匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的辣子鸡丁就做好了。可以根据自己的口味调整调味料的用量。

家常辣子鸡丁的做法如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、花椒粒、干辣椒段、盐、糖、豆瓣酱。

注意事项：

1. 鸡胸肉要先用刀背拍松，这样鸡胸肉在腌制的时候会更加入味。

2. 鸡肉下锅炒的时候，不用炒太长时间，炒鸡肉的时候不用加任何水，完全依靠鸡肉自身的油分去炒。

3. 鸡胸肉要斜切，这样切出来的鸡丁会更有口感。

4. 腌制鸡肉的时候加入一些生抽可以给鸡肉入味，同时加一些淀粉，可以让鸡肉更加嫩滑。

5. 辣椒和花椒粒的量可以根据自己的口味来调整，喜欢麻辣口味的可以多加一些花椒粒，不喜欢太麻的，可以少放或者不放。

6. 最后加入一些糖，可以让这道菜味道更加鲜美。

具体操作：

1. 将鸡胸肉切成小丁儿，加入盐、料酒、淀粉和生抽抓匀腌制一会儿。

2. 青辣椒和红辣椒洗净后去籽儿，切成小块儿；洋葱也切成小块儿备用。葱姜蒜切碎备用。

3. 碗中放入生抽、老抽、料酒和清水调个汁儿。

4. 起锅烧油，油热后将腌制好的鸡丁儿下锅炒熟，炒的过程中不用加任何水，完全依靠鸡肉自身的油分去炒，炒至鸡丁儿变色后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入花椒粒和干辣椒段儿爆出香味儿，再放入葱姜蒜爆香锅底。放入洋葱块儿翻炒均匀，放入鸡丁儿翻炒均匀。

6. 放入青辣椒、红辣椒块儿翻炒至断生，倒入调好的料汁，翻炒均匀出锅即可。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。

家常辣子鸡丁做法的相关信息如下：

1. 所需材料：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、淀粉、白糖、盐、油。

2. 做法：

鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

辣椒洗净切段，葱姜蒜切段备用。

锅内倒油，将鸡丁炒至变色盛出。

锅内再加入适量油，加入豆瓣酱炒香，放入花椒和葱姜蒜，炒出香味。

放入鸡丁继续翻炒。

加入少量生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

最后放入辣椒继续翻炒即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考专业书籍或询问专业厨师。