家常卤肥肠的做法

家常卤肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克、姜1块、蒜3瓣、八角1颗、干辣椒适量、桂皮适量、香叶2片、草果适量、茴香适量、丁香适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐少许、糖适量、葱适量。

1. 肥肠清洗干净，翻过来再清洗干净，用盐和生抽反复搓洗。

2. 冷水下锅，放入姜葱料酒煮开。

3. 水开放入肥肠翻过来，用筷子轻轻翻过去，继续煮十五分钟。

4. 准备卤料：姜、蒜、八角、干辣椒、桂皮、香叶、草果、茴香、丁香。

5. 肥肠捞出沥水，锅里倒入少许油，放入准备好的卤料。

6. 放入姜葱炒香倒入肥肠翻炒一分钟。

7. 倒入生抽老抽料酒，加入盐和糖调味。

8. 倒入足够的水，煮开转小火焖煮40分钟即可。

完成以上步骤后，美味的家常卤肥肠就做好了。记得在做卤肥肠的时候要用小火慢炖，这样肥肠才会入味好吃。

家常卤肥肠的做法如下：

食材： 猪大肠500克、葱2棵、姜1块、料酒5克、老抽10克、生抽5克、盐5克、糖5克、清水适量。

步骤：

1. 猪大肠清洗干净。

2. 放入锅中，加入水、葱姜、料酒煮至熟透。

3. 捞出晾凉，去掉油脂。

4. 切成块状，放入卤汁中。

5. 中火卤制约15分钟，待肥肠入味即可关火。

注意事项：

1. 猪大肠在卤制之前需要将内部翻出来，清洗干净，这样卤制时更干净。

2. 肥肠卤制时间越长，入味越好，但是不要时间过长，以免过于软烂。

3. 如果不喜欢肥肠的油脂，可以在卤制过程中将油脂剔除。

4. 卤汁可以重复使用，但是每次卤制完成后要加入一些清水，避免味道过浓。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站查询或咨询专业人士。

家常卤肥肠的做法相关信息如下：

食材：猪大肠500克、姜1块、蒜3瓣、八角1颗、香叶2片、干辣椒适量、桂皮1小块、青红椒各半个、盐适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量。

猪大肠清洗干净备用。放入锅内，加入姜葱和料酒煮熟。

准备卤大肠的香料，干辣椒、桂皮、八角、香叶、茴香等。将香料放入调料盒中。

肠子煮到筷子能轻松插入即可捞出。煮好的肥肠放入冷水中过凉，这样口感更好。

将卤料放入锅中，加入适量的水，加入盐、生抽和蚝油，熬煮至汤汁沸腾，小火煮一个小时。

肠子煮得差不多的时候，将肥肠翻转过来，再次翻过来煮的时候，肠子上的油就会跑出来很多。

卤好的肥肠浸泡在汤汁中，这样口感更入味更好吃。吃的时候捞出切片即可食用。

以上信息仅供参考，烹饪时可以根据口味和需求适当调整。