家常卤大肠的做法

家常卤大肠的做法如下：

1. 准备好猪大肠、生抽、盐、白醋、面粉、生姜、料酒等原材料。

2. 将猪大肠清洗干净，加入盐和白醋反复搓洗，再用面粉反复搓洗，然后用清水冲洗干净。

3. 将大肠焯水后放入卤料锅中，加入生姜、葱、料酒、生抽等卤制两小时。

4. 卤制完成后，捞出晾凉，切片装盘即可。

制作过程中要注意把控好火候，按照以上步骤操作，就可以做出美味可口的家常卤大肠了。

家常卤大肠需要准备大肠、面粉、油、盐、酱油、料酒、香料包（肉桂、香叶、丁香、草果）、冰糖等材料。以下是具体做法和注意事项：

1. 先用盐加面粉一起反复搓洗大肠，把大肠的里里外外的部分都洗出来，洗得越干净越好。

2. 洗好的大肠放入冷水锅中，加入姜片和料酒煮开，捞出备用。这一步主要是去除大肠的腥味和脏东西。

3. 锅中放入处理好的大肠，加入水和香料包，再加入酱油、盐和冰糖，煮到糖融化，再煮10分钟即可。

注意事项包括：

1. 洗大肠时要反复搓洗，这样才能清洗干净。

2. 煮大肠的水量要适中，不能太少，否则容易烧焦。

3. 酱油的用量根据个人口味调整，适量即可。

4. 加入冰糖可以增加卤汁的色泽和甜味，也更有食欲。

5. 煮的过程中要注意翻动，防止烧焦。

6. 食用时可以搭配葱花和辣椒面等调料，增加食欲。

此外，大肠要煮熟透了再吃，口感才会脆嫩。如果不喜欢吃肥肉，可以只吃大肠的表皮部分，也就是粉肠部分。总的来说，卤大肠是一道美味可口的家常菜，适合搭配酒水食用。

家常卤大肠的制作方法如下：

食材：大肠、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖

步骤：

1. 猪大肠用盐反复搓洗，直到无腥臭味。

2. 放入锅中，加水烧开。

3. 焯水后的猪大肠捞出，再次打干净肠子上的肥油。

4. 重新放入新的锅中，加水，烧开后打掉浮沫。

5. 加入各种香料（八角、桂皮、香叶、草果、罗汉果、干辣椒）。

6. 加入姜蒜和冰糖。

7. 加入适量酱油和盐。

8. 加入啤酒，没有啤酒可以用料酒代替，煮到肠子烂软就可以了，大概半个小时左右。

9. 卤好的肠子晾凉，切片装盘。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整相应的食材用量。另外，卤大肠非常下饭，建议搭配米饭一起食用。