黄焖鸡米饭 家常

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、香菇、青笋、土豆、红干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、料酒、油

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒，生抽，盐腌制10分钟。

2. 香菇和土豆切块，青椒和青笋切段，姜和蒜切片。

3. 锅内热油，放入腌制好的鸡块，小火煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入白糖炒至溶化。

5. 加入鸡块，香菇，翻炒均匀，再加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

6. 锅内加入适量清水，焖至鸡肉能用筷子插入，大约七八成熟。

7. 加入土豆和青笋块，加盐，胡椒粉，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

8. 把青椒放在米饭上，把黄焖鸡浇在米饭上即可食用。

按照上述步骤操作后，你就可以做出美味的黄焖鸡米饭了。

制作黄焖鸡米饭时，需要注意以下几点：

鸡肉的选择。最好选择鸡腿肉，肉质细嫩，口感更好。

调料的选用。黄焖鸡米饭的调料有生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖等。其中，香菇需要提前泡发，增加其口感和风味。

烹饪技巧。鸡肉要炒香，再加入料汁炖煮。鸡肉炖煮的时间要控制好，避免过烂或过硬。鸡肉炒香后，加入料汁调好味道，再放入香菇炖煮几分钟。

米饭的焖煮。米饭在制作时要注意火候，避免煮得过烂。

此外，在制作过程中还要注意卫生，避免食材受到污染。食材要清洗干净，切割大小适中的块状，以便于烹煮。另外，食材烹煮的顺序要把握好，以免出现过度烹煮或烹煮不足的情况。

总之，制作黄焖鸡米饭需要注意鸡肉的选择、调料的选用、烹饪技巧以及米饭的焖煮等多个方面，同时要注意卫生和食材的烹煮顺序，才能做出美味的黄焖鸡米饭。

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、土豆、香菇、青笋、木耳、红萝卜、腐竹、葱姜蒜适量，酱油、蚝油、盐、料酒、水淀粉，胡椒粉、鸡精、白糖少许。

具体步骤：

1. 鸡肉切块，加入料酒、盐腌制10分钟。

2. 土豆、青椒切块，葱姜蒜切末备用。

3. 锅热烧油，放入鸡块翻炒，炒至变色。

4. 加入土豆翻炒，加入酱油、蚝油调味，翻炒均匀。

5. 放入葱姜蒜末、少许白糖炒香，加适量清水。

6. 放入木耳、腐竹，焖煮10分钟，最后放入青椒，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

做好配菜和腌制鸡肉的工作，以及耐心等待烹饪过程，就可以做出美味的黄焖鸡米饭了。