家常鲤鱼块的做法

家常鲤鱼块的制作步骤如下：

1. 将鲤鱼切成块，用少许盐、料酒腌制15分钟左右。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒和香菜，切段和切片。

3. 将腌制好的鱼块用厨房纸吸干水分，下锅两面煎至微黄。

4. 加入调味料（生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉）和葱姜蒜翻炒均匀。

5. 加入热水，没过鱼肉，大火煮开，再转小火焖煮10分钟左右。

6. 待汤汁浓稠时，撒上香菜和干辣椒。

7. 翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作，可以做出美味的家常鲤鱼块。

家常鲤鱼块的制作步骤如下：

1. 将鲤鱼块洗净控干水分。

2. 锅烧热放适量油，油温要热，放入鱼块，小火将鱼块的两面煎黄。

3. 加入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、八角、桂皮、香叶。

4. 加入料酒、生抽、老抽，将锅内所有调料拌匀。

5. 加入适量清水，水位线高度要没过鱼块，加入两勺白糖。

6. 盖上锅盖，小火炖煮10到15分钟即可。

注意事项包括：煎鱼块时一定要将鱼皮煎硬，不要有破洞，锅要烧热再放油，避免粘锅；炖煮时要加入热水；调料要适量，不要加太多，以免影响鱼的鲜味；最后收汁时要不停搅拌，避免糊锅。

这样就可以做出美味的家常鲤鱼块了。更多详情请咨询专业人士。

家常鲤鱼块的做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼块、蒜头、姜片、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、葱花、红辣椒。做法：热锅凉油，将鱼块铺在锅底，煎至两面金黄，加入蒜头和姜片，倒入料酒和酱油，加入适量的水，加入盐和少许的糖。煮至鱼肉熟透，汤汁浓稠，出锅前淋上醋，撒上葱花和红辣椒点缀即可。

所需材料：鲤鱼块8两，食用油50g，盐5g，酱油15g，大葱2段，生姜5片，大蒜半头，五香粉适量，白糖少许，清水适量。做法：鲤鱼块洗净，沥干水分备用。准备葱姜蒜切碎，加入五香粉和少许盐，再加少许酱油调匀。热锅凉油，放入鱼块轻轻晃动，小火慢煎，一面煎黄，翻面煎。两面煎黄，加入白糖和酱油炒匀，加入料汁。中小火炖煮，汤汁收干，出锅装盘。

所需材料：鲤鱼块1斤，料酒2勺，盐适量，生抽3勺，老抽2勺，白糖半勺，蒜6瓣，姜半块，青辣椒2个，红辣椒1个。做法：鲤鱼块洗净冷水下锅，煮开后中火煮10分钟，捞出备用。热锅加油下蒜姜丝炒香，加入辣椒继续炒香。放入煮好的鲤鱼块加入料酒生抽老抽白糖盐调味。翻炒均匀后加入一碗热水闷煮至汤汁浓稠即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。