家常卤鸡蛋的做法

家常卤鸡蛋的做法如下：

1. 将鸡蛋放入清水中浸泡，待鸡蛋表面洗净后，将其放入锅中，加入清水，水量要没过鸡蛋。

2. 加入卤料包（卤料包超市有售，内含香叶、茴香、桂皮等），再加入盐和酱油。

3. 大火煮开后，转小火煮15-20分钟。

4. 煮好后，将鸡蛋取出，用针或牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，以便于入味。

5. 将鸡蛋放入盛有热水的碗中，浸泡一会儿，鸡蛋颜色会更加红亮。

这样就可以做出美味的卤鸡蛋了。希望以上信息可以帮到你。

家常卤鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、老卤（没有老卤可以用生抽、八角、桂皮、香叶、姜片、少量冰糖代替）

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，水要没过鸡蛋。

2. 大火烧开后，小火煮10分钟，关火后再焖5分钟。

3. 煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中泡一会儿，这样容易剥壳。

4. 将鸡蛋剥壳后，放入碗中备用。

5. 锅中倒入适量水，放入老卤和所有调味料，烧开后放入鸡蛋。

6. 小火卤制15分钟，关火后再浸泡20分钟，捞出即可。

注意事项：

1. 鸡蛋要清洗干净，去除表面杂质。

2. 煮鸡蛋的时间要根据自己喜欢的口感来决定。

3. 剥壳后放入冷水中浸泡，可以方便剥壳，同时也可以使鸡蛋更好入味。

4. 卤制过程中要注意火候，不要让鸡蛋破裂。

5. 鸡蛋要一次卤制成功，中途不要添加水或其他调料，以免影响卤汁的口感和风味。

6. 如果使用的是生抽等调料，可以根据口味适量调整，以免太咸或太甜。

7. 卤鸡蛋卤汁可以反复使用，每次卤制完成后，要将鸡蛋捞出，以免卤汁变味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常卤鸡蛋的做法相关信息如下：

食材：鸡蛋、白酒、盐、香料（茴香、八角、香叶、桂皮、花椒）等。

步骤：将鸡蛋清洗干净，浸泡在盐水中。将香料准备好，有喜欢的可以准备一些香叶、桂皮、花椒等。将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，加入白酒，开火煮沸。将鸡蛋捞出，放入冷水中泡一下，剥去外壳。将剥好皮的鸡蛋放入锅中，加入备好的香料和盐，开火慢慢炖煮。煮沸后，关火，让鸡蛋在卤水中浸泡3-5小时，使鸡蛋入味。

技巧：煮鸡蛋的时候，不要时间过长，会使鸡蛋煮爆。卤制的时候没有味道可以再适当加盐，也可以加酱油，调制成卤汁。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味来调整卤汁的配料。