家常烤鱼不用烤箱

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅或者平底铁勺代替。具体做法如下：

食材：鲈鱼、金针菇、洋葱、土豆、尖椒、青辣椒、红辣椒、姜、蒜。

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，从中间劈开，抹上适量盐和料酒，腌渍20分钟。

2. 金针菇洗净，洋葱土豆切片，青辣椒和红辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。

3. 用平底锅加热食用油，放入鲈鱼，双面煎至焦黄。

4. 加入姜蒜，再加入适量生抽、蚝油、番茄酱，将鱼两面煎香。

5. 加入清水煮开，放入金针菇和其他配料，最后加入适量盐和白糖，大火收汁。

6. 将烤鱼均匀摆盘，用香菜和葱花装饰即可。

注意事项：煎鱼时火候不要太大，以免煎糊。白糖可以提味，但不要加太多，以免影响口感。

以上就是家常烤鱼的一种做法，供您参考。

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅来代替，以下是注意事项：

1. 鱼的选择：最好选用刺较少的鱼类，如鲈鱼、鲶鱼等，去鳞、挖腮、去内脏后，在鱼鳃部位打十字花刀，这样在腌制和煎制过程中容易入味。

2. 腌制过程：在烤鱼之前要先将鱼腌制一下，这样可以去除鱼的腥味，同时让鱼更加入味。可以用葱、姜、蒜、香菜、酱油、料酒、盐等调料腌制，根据口味适量调整。

3. 烹饪时间：煎鱼的时候一定要等锅热了再下鱼，这样鱼皮不容易粘锅。煎至两面金黄，可以适量用油润一下锅。

4. 配菜的选择：可以搭配自己喜欢的食材放入烤鱼中，如豆腐、蘑菇、青菜等。烤好之后再加入配菜，可以更好地吸收烤鱼的汤汁，口感也会更加美味。

5. 火候的掌握：烤鱼的过程中不要频繁翻动鱼身，以免破坏鱼形。可以用勺子淋一下油，这样鱼皮会更加酥脆。

6. 清洗问题：如果家里没有烤箱的话，可以在平底锅上涂油，用中小火将鱼两面煎黄。这样在烹饪结束后更容易清洗锅底。

总之，在家常烤鱼过程中需要注意腌制、烹饪时间、配菜选择、火候掌握以及清洗问题等细节，这样才能制作出美味又健康的烤鱼。

家常烤鱼不用烤箱的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：鲈鱼、洋葱、土豆、莲藕、香菇、杏鲍菇

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，从中间劈开，均匀涂抹上盐和黑胡椒。

2. 淋上橄榄油，鱼身上放蒜片和香菜，腌制2小时。

3. 准备配菜，蔬菜切成块。

4. 锅中喷油，鱼皮朝下放入蔬菜，盖上锅盖，小火烤制15分钟。

5. 烤鱼过程中，把鱼翻面，把另一面也烤制15分钟。

6. 取出烤好的鱼，撒上香菜。

注意：如果不喜欢吃太辣的辣椒，可以不用去掉辣椒籽，烤制过程中就不会那么辣。

除了烤鱼外，家常烤鱼不用烤箱还可以使用平底锅来代替烤箱。平底锅可以均匀地加热鱼和蔬菜，使鱼和蔬菜都能烤制得很好。同时，还可以根据个人口味添加各种调料和配菜。