家常老豆腐的做法

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、蒜头、辣椒、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、老抽、水淀粉、香油

步骤：

1. 老豆腐切块，五花肉切末，蒜头拍碎，辣椒切圈。

2. 锅中烧热油，放豆腐用小火慢慢将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入五花肉煎至变色，加入蒜头辣椒炒出香味，放入刚才煎好的豆腐。

4. 加盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、少许老抽，加一碗水进去煮五分钟，让豆腐入味。

5. 临出锅加入少许水淀粉和香油，出锅即可享用。

可以根据个人口味调整做法。

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、蒜瓣、葱花、辣椒适量。调料：生抽、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉。

注意事项：

1. 老豆腐切块，五花肉切末，蒜瓣切蒜蓉，葱切花，辣椒切圈。

2. 锅中放入适量水，豆腐切面朝下，小火慢慢加热。待豆腐表面起泡，将豆腐翻转，小火继续加热，将内里煎至微黄色即可出锅。这一步骤是为了让豆腐煎出香味和外酥里嫩的口感。

3. 五花肉末下锅煸炒至熟，加入蒜蓉和辣椒圈炒香，加入适量生抽、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、豆瓣酱和花椒粉调味。

4. 将煎好的豆腐加入锅中翻炒，让豆腐充分吸收调料的香味。

5. 翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 豆腐要煎至两面微黄色，注意火候不要过度煎焦。

2. 五花肉末可以增加香味，但不要过量，否则会过于油腻。

3. 调料要根据豆腐的份量适量添加，以免味道过咸过淡。

4. 翻炒时要使用中火，以免豆腐烧碎。

总之，家常老豆腐是一道简单易做、口感鲜美的菜肴，注意好火候和调料的掌握，就能做出美味的家常老豆腐。

家常老豆腐的做法相关信息如下：

食材：老豆腐、肉末、蒜瓣、葱花、辣椒酱、酱油、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、清水、水淀粉。

步骤：将老豆腐切块，蒜瓣切片，葱切碎，辣椒酱和豆瓣酱放入碗中，加适量盐、糖、酱油搅拌均匀，炒锅烧热油，下肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒香，加入豆腐块轻轻翻炒，加入调好的酱汁，焖煮五分钟，待汤汁浓稠时，淋上水淀粉，撒上葱花即可。

注意事项：炒肉末要炒至金黄，表示出香味；豆瓣酱和辣椒酱的量可以根据口味适当调整；焖煮时间不要太长，保持豆腐的口感。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。