家常里脊肉的做法

家常里脊肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋清、水淀粉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、白胡椒、白糖、香油、花椒水等。步骤如下：

1. 里脊肉切成片，加入蛋清、水淀粉、料酒、盐、白胡椒，腌制20分钟。

2. 切好葱姜蒜末，准备好其他调料。

3. 热锅凉油，将肉片放入油中小火翻炒，肉片炒熟后盛出。

4. 锅中加少量油，爆香葱姜蒜末，倒入酱油、少量盐、料酒、白糖、花椒水，翻炒均匀。

5. 倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀，使肉片裹满酱料。起锅前加少许水淀粉勾薄芡，淋上香油。

6. 装盘，撒上葱花和香菜即可食用。

按照上述步骤，就可以做出美味的家常里脊肉了。

家常里脊肉的烹饪方法有多种，其中一种如下：

食材：猪里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉

注意事项：

1. 猪里脊肉要逆着肉的纹路切，切薄一点，这样炒出来比较嫩。

2. 腌制肉的时候要轻轻抓拌一下，不要抓太久，以免肉变松散。

3. 加入的水一定要少量，水太多的话炒出来的肉会变硬，口感不佳。

4. 加入少量淀粉可以让肉更嫩滑，但淀粉不要太多，否则会糊嘴。

5. 炒肉的时候热锅凉油，火候不要太大，这样炒出来的肉不会变硬。

6. 配菜可以根据喜好选择，也可以加入其他调料或配菜一起炒。

另外，烹饪时要注意火候的掌握，避免过度烹饪。口感和味道的调节也要注意适时加料，以免味道过重或过淡。总之，只要注意以上几点，就能做出美味的家常里脊肉。

家常里脊肉的做法相关信息如下：

里脊丝拌香椿：将里脊肉丝入开水烫至熟，投进凉水里泡凉，然后捞出控净水分。将香椿用开水烫一下，投凉待用。将里脊肉丝和香椿一并装盘，加入酱油、醋、盐、味精、料酒、香油，拌匀即可食用。

干炸里脊肉：将里脊肉洗净，切成长条，再切成块。将肉块放入碗中，加入盐、料酒和酱油拌匀，再沾上一层薄薄的淀粉浆。锅置火上，放油烧热，下入肉块炸至熟脆，捞出沥油，晾凉，装盘即可食用。

锅贴里脊肉：将里脊肉洗净，切成薄片，加入盐、料酒和酱油腌制10分钟。将鸡蛋打散，加入面粉、清水、葱花和少许盐搅拌均匀成面糊。锅置火上，刷上一层油，倒入面糊，摊成薄饼，再放入里脊片，煎至两面金黄即可出锅。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味选择合适的菜品。