家常老面包的做法

制作家常老面包需要准备高筋面粉、酵母粉、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶等食材。以下是一种制作老面包的步骤：

1. 将除黄油和酵母粉之外的所有食材放入面包机中，搅拌成面团。

2. 揉面结束之后，加入黄油和酵母粉，继续搅拌面团，直到面团光滑。

3. 将面团擀成长条形，用刀切成小块，放入烤盘中，放在温暖的地方发酵。

4. 等待面团发酵至原来两倍大后，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟左右。

5. 老面包烤好后取出，放凉装袋即可。

需要注意的是，在制作过程中，面团搅拌的时间和温度会影响面包的口感和质地。此外，烤制时间和温度也会影响面包的色泽和口感，需要根据自家烤箱的特性进行调整。另外，制作老面包需要耐心和时间，不要急于求成。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，获取更多信息。

制作家常老面包时，需要注意以下几点：

1. 面团搅拌要充分：搅拌成团，有粗糙感，并有一定的筋度。

2. 发酵时间要适当：第一次发酵要适当，不能过长。否则面包发酵过头，成品会有不良影响。

3. 松弛面团要充分：松弛面团是为了使面包组织细腻，同时也可以防止在整形时面团结实。

4. 整形时要轻巧：整形时不要压实，否则面包成品会塌架。

5. 第二次发酵要合适：第二次发酵是整个面包是否膨松的关键。

6. 烘烤时间要足够：如果烘烤时间不够，面包会内部组织粗糙。

7. 注意酵母的用量：酵母的用量需要根据面粉的量和室温来调整。一般来说，家用面粉的蛋白质含量越高，需要的酵母就越少。

在制作过程中，可以根据实际情况进行调整。另外，不同品牌的面粉吸水性不同，也需要注意这一点。希望这些注意事项可以帮助你做出美味的家常老面包。

制作家常老面包需要准备高筋面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋、牛奶、黄油、盐等材料。制作步骤包括：

1. 将除黄油外所有原料放在一起，搅拌成团，揉面至面筋扩展阶段。

2. 面团放温暖处发酵至2倍大。

3. 加入黄油揉至扩展阶段。

4. 分割成50克一个的面团，滚圆后进行发酵。

5. 面团表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度20分钟左右。

6. 烤好的面包取出，放凉透后密封保存。

此外，制作老面包的技巧包括：

1. 面团要揉好，面要充分地发酵。

2. 切割的面团要擀至接近模具的尺寸，这样能避免面块粘连。

3. 面团做好后要留面团的1/3于顶部以便最后封口。

4. 烤的时间要根据面包的大小和烤箱的实际情况调整。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业烘焙人士。