家常溜肥肠的做法

家常溜肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱2根，姜、蒜各适量，盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉各适量。

1. 将猪大肠洗净，焯水后再次洗净，加入盐、料酒、酱油腌制。

2. 将葱姜蒜切碎，青红椒切块备用。

3. 锅内放油，将大肠下锅，煸炒至出油后盛出备用。

4. 锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，加入少量水和酱油，放入大肠，加入少量糖、胡椒粉翻炒均匀。

5. 将青红椒块下锅，翻炒至断生即可出锅。

家常溜肥肠即完成。口感咸香适中，肥肠鲜嫩，青红椒的加入使口味更丰富。

请注意，处理肥肠时要去除表面的污垢和多余脂肪，烹调时加入料酒和酱油可去腥提鲜。根据个人口味可适当调整各种调料的用量。

家常溜肥肠的做法如下：

食材： 猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱段、姜片、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、料酒、香油各适量。

步骤：

1. 肥肠清洗干净，焯水捞出。

2. 锅中放油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。

3. 放入肥肠翻炒，加入适量料酒。

4. 加入生抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 放入青红椒，翻炒至断生。

6. 加入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，出锅前淋入香油。

注意事项：

1. 肥肠要提前清洗干净，焯水煮熟。

2. 青红椒只是配菜，可以根据喜好添加其他配菜。

3. 加入的调味料要根据自己口味调整，不要太咸也不要太淡。

4. 炒肥肠过程中，火候不能太大，以免炒焦。

5. 不能吃辣的朋友，可以焯水的时候加入一些青蒜段，味道也很不错。

在烹饪过程中，请注意保护眼睛和食品卫生。希望这些信息对您有所帮助。

以下是家常溜肥肠的做法的相关信息：

材料：

猪大肠、葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、尖椒、肉桂、山柰、八角。

步骤：

1. 将肥肠用盐或淀粉清洗干净，焯水捞出。

2. 锅中底油加热，放入葱、姜、蒜炒香，倒入肥肠煸炒。

3. 加入盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油翻炒均匀。

4. 倒入尖椒丝翻炒，撒些肉桂和八角炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 炒肥肠时油要少，肥肠才会脆而不腻。

2. 尖椒不要炒的太久，口感才会鲜嫩。

这样做的肥肠非常美味，可以尝试一下。