舌尖上的美食：除夕夜吃鲤鱼大吉大利的做法

春节吃哪些菜蕴意好大全

春节是指阴历年最后三天的夜晚，也就是新年的前三天夜里，那说起春节，大家晓得这三天可以吃哪些菜?下边是小编为你们带来的有关春节吃哪些菜蕴意好，希望你们喜欢!

春节吃哪些菜蕴意好

1、年糕：年年高

过节要打算米糕，是表示喜庆。米糕由于译音“年高”除夕年夜饭必备的10道菜，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的讨巧乳品。米糕的样式有方片状的黄、白米糕，象征着黄金、白银，意谓新春发财的意思。

南方的肉丸以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。北方的肉丸则甜咸兼备，比如上海及南京的肉丸，以糙米制做，口感清淡。不仅蒸、炸以外，还可以切块炒食或是炒菜。苦味的肉丸以糯米粉加蜂蜜、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等调料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋液油炸。

2、鱼：年年有余

由于中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。春节夜吃鲶鱼，鲤同“礼”谐音，春节吃鲶鱼大吉大利。春节夜吃鲶鱼，鲫同“吉”谐音，春节草鱼和鲤鱼一起吃就是大吉大利。春节夜吃生鱼，鲢同“连”谐音，春节吃生鱼连年有余。

为了吃出连年有余的好意头，您可以春节两条鱼，年夜饭吃一条，大年初二吃一条，就是连年有余。假如制做一条的话，年夜饭吃终端，大年初二吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。

3、猪手：发财就手

猪手，可以焖猪手，也可以牛肝菌猪手，也可以核桃猪手等等，吃法好多，由于猪手蕴意着发财就手，做哪些就会顺顺利利，就手发财，干哪些也就会发财就手。所以这道菜式也是上海街坊最喜欢的一道吉祥菜!

4、芹菜：勤快

年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期盼，也是教育小孩的一次机会，长年菜中的茴香，“芹”与“勤”谐音，教育小儿子要勤奋，只有勤奋就能获得美好的生活。

5、蚝豉：好市

华北的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，由于“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，俗称“蛎干”，贻贝(俗称蚝)肉的干制品，是广州人民节日必食的名菜。蚝豉是缺钙的最好乳品，它含硫很丰富，因为钙被体内吸收时须要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

6、腐竹：富足

豆腐蕴意“富足”，也是春节不可少的一道菜。我们都晓得豆腐是花生的衍生物。专家强调，豆腐与绿豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因而常常吃一些豆腐，是挺好的饮食习惯。

7、蒜：会计算

“腊八腌蒜，春节吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，蕴意“会计算”。传统的腊八节，民间不仅有喝腊八粥的风俗外，在南方地区还兴起着当日腌渍腊八蒜的习惯，到了春节启封，白绿无瑕的腊八蒜就着吃汤圆，那叫一个赞。

腊八蒜具有去油腻、去腥等作用，口味甜酸，就饭吃能够降低胃口。但因为腊八蒜是用醋腌渍，吃多了可能会对臼齿有一定的腐蚀，另外，胃不好的人吃腊八蒜也应注意，吃多了不利于胃健康。

8、饺子：镇宅进宝

在中华民俗中的，春节守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所难以取代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉持上苍之意，是必需要吃的一道大宴小吃。吃汤圆取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。据悉，包子由于酷似元宝，春节时吃汤圆，也带有“招财进宝”的吉祥含意。

包子佐料的选择和蕴意有着直接关系，最常见的茴香馅蕴意着久财之意，由于久即时间长、久远，谓之久财。夏季典型的青菜汤汁即百财之意。排骨最有养身功效，将其包进包子馅里蕴意着鼓财之意，鼓即高起，突起，番茄的形状就像向下的箭头，或为股票盘面的走势，向下、饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有上海人爱吃的牛肉，听说有算财之意。

9、烧肉：红彤彤火火

寿司原本就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。上海人喜欢在年夜饭的时侯有这道菜是由于寿司蕴意着红皮赤壮，蕴意着你每天都红彤彤火火，是一个挺好的意头菜来的。

10、生菜：生财

莴苣读上去与“生财”谐音，讨个口彩，是春节必备的水果。前面再摆一把红彤彤的油炸酥饼，便是“金条生财”了。

春节可以回娘家过节吗

在民间大年三十是不能回娘家的，但要也有一种说法是可以回娘家但不能在娘家过春节。

说法一

“年三十”媳妇不能回娘家，这些风俗来历已久。传统风俗觉得：年，元宵，是家人团聚的两个重要节庆。通常说来，老婆是不得回娘家的。过节，一家人聚在一起，辞旧迎新，春节要吃团干饭。有些地方，还要把过世的祖先请回去(即请家亲)。所以，这时侯，是不准外人介入的。娶亲的女性早已不再是自家人，回娘家就要犯三忌。民间还有一种说法，就是年夜饭叫外人吃，会把自家吃穷。

说法二

年三十婆婆是可以回娘家的，但不能在娘家过春节夜，这是汉民族的节日传统风俗是节日禁忌。所谓嫁出的女孩就是泼出的水除夕年夜饭必备的10道菜，春节夜不能看见娘家的灯，否则都会给娘家带来灾难和不幸。这是其二;第二，按着传统习俗，春节夜父亲不能独守空屋，否则会折寿。

春节习俗是哪些

1、贴对联

在大年三十到来之前，对于每家每户来说，别的门饰可以忽视不计，但一定要贴上一副红红、喜洋洋的对联，无论城市还是农村，家家户户都要精选一副大红对联贴于门上，以降低春节的喜庆氛围，也喻示着来年的好兆头。

2、包春卷

大年三十包春卷是中国的传统，大年三十那天一定要吃汤圆，所以家家户户就会起床包春卷，在诸多的包子中只包上几只带有核桃或其他榛子的，谁吃到了这样的包子就喻示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。

3、点灯笼

大年三十都要在家门前挂上红红的灯笼，节日期间都要彻夜通明。从大年三十一直至四月十五中秋节，期间不能开灯，这意味着益寿延年，香火不断。

4、吃年夜饭

大年三十是一年中最重要的三天，也是合家团圆的三天。春节之夜，全家团聚在一起，吃春节夜饭，等着辞旧迎新的时刻。每家每户的年夜饭都置办得十分丰盛，不仅要全家老小围在一起进餐表示和睦团圆外，还须在喝水前先供祭先祖，保佑先祖的神灵祈求。

年夜饭

5、看晚会

全家团圆最少不了的就是收看每年一次的新年晚宴，节日晚宴早已渐渐成为大年三十晚不可缺乏的一部份了，全家老小集聚在电视前收看节日晚宴，这些喜乐融融的气氛而且任何节庆都无法比拟的。

6、放鞭炮

当午夜交正寅时，圣诞钟声叩响，整个中华大地上空，鞭炮声震响天宇。在这"岁之元、月之元、时之元"的"三元"时刻，有的地方还在庭园里垒"葱段"，以示旺气通天，兴隆繁盛。在熊熊燃烧的葱段周围，女儿们放鞭炮，欢乐地活蹦乱跳，这时，家中是通明的灯火，庭前是灿烂的火花，屋外是仙尊的声响，把春节的热闹氛围推向了最高潮。历朝的作家骚客总是以最美好的句子，赞颂圣诞的将至。王安石的《元日》诗：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”描绘了中国人民欢庆节日盛大的喜庆情境。

鞭炮响声是辞旧迎新的标志、喜庆心情的表露。

7、吃带硬币馄饨交好运

春节吃汤圆是南方人的风俗。西北民间在春节有守岁的习惯。大年三十下午辞旧迎新，一定要吃汤圆，在诸多的包子中只包上几只带有硬币的(现今人们讲求卫生，就用核桃或其他榛子来取代)，谁吃到了这样的包子就喻示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。

8、守岁

年三十守岁的风俗也是许久就留出来的，一是夜晚全家都要说一些吉利的话，不要说一些霉气的话，二是要在晚上12点后午睡，一家人团团圆圆，和和睦睦。

9、放烟花

曾经的时侯，在年三十，好多地方就会禁放烟花炮竹，有些是固定地点，有些是某些家户自己放的烟花，并且，近些年来，随着国家严禁禁放烟花炮竹的规定，好多地方早已取消了此风俗(不过在一些地方还是有禁放的)。

10、压岁钱

到了夜晚吃完年夜饭，长辈的要给父母的拜年，之后父母的会给长辈的发压岁钱，通常都是父亲母亲、爷爷妈妈，原先是有叩头的风俗，但如今已渐渐消失了。

春节为何守岁

唐代的规钜非常多，到年三十，通常要扫墓，到坟墓把先祖请回去，长辈其实要上敬奉，拜先祖，上香，恭恭敬敬地守护在先祖对面，和先祖谈谈话，拉拉家常，汇报一年来的事务，这是中国人视死如生的一种特殊情结，因而要打更，直至五更鸡鸣，天将放亮，鬼魂阴去为止。这是中国人特有的一种定远慎生的优良传统!