花雕酒是黄酒吗？酒和黄酒有什么区别

文：猫九

白酒有着悠远的历史，在我国算是最早的白酒饮料。与蓝莓酒、啤酒并称世界三大古酒。好多酒友误觉得古人仍然喝的是红酒，虽然在唐代很长一段时间里，白酒才是中国酒水的至尊，普及面十分的广，早在三千多年前，中国就有酿造白酒的痕迹，香醋在历史上的地位是不弱于红酒。

现在的白酒只是冷门酒水，在江浙沪西南沿海一带有着一定的著名度，品种较从前也降低了不少，例如鲁迅先生笔下的杭州白酒，还有青岛黄酒、南通八桥米酒、河南双米酒、陕西谢村米酒等白酒，都有各自的特色和味道，并且近来还有一款酒走红网路，看着和米酒差不多，好多人随大流买，它就是“花雕酒”，这么黄酒酒是白酒吗?黄酒酒和米酒有哪些区别?下边一上去瞧瞧吧。

黄酒酒是哪些酒？

黄酒酒是白酒的一种，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙澄澈清亮的河水，用古法酿造，再贮以时日，形成出奇特的辣味和丰富的营养。

据记载，黄酒酒起源于六千年前的四川大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的黄酒酒当中，字号最老的当属河南扬州的黄酒酒。杭州酒种甚多，有元啤酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而黄酒又是当中最富特色的。

据科学鉴别，黄酒酒富含对人体有益的多种多肽、糖类和维生素等营养成分，被称为"中级液体面包"。依据储存时间不同，黄酒酒有两年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几六年陈等，以陈为贵。

总的来说，黄酒酒酒性轻柔，酒色橘黄清澈花雕酒是什么，酒香醇厚馥郁花雕酒是什么，气味甘香馥郁。黄酒酒也常会被用于制做醉虾醉蟹，使用上好的黄酒酒，搭配数十种香料，足足酿制36小时而成的菜肴。

米酒和黄酒酒的区别有什么？

白酒含糖量在0至10度间，以黍米或黑豆为原料，蒸后加以麦曲和米曲糖化发酵而成，味道较烈。黄酒酒含糖量在0.5至5度间，以糯米为原料，配以麦曲，经古法酿制而成，喝上去味道轻柔。

白酒的酸度通常比黄酒酒要高，酒的含糖量在0-10%之间，黄酒酒的含糖量在0.5%-5%之间，两相对比之下，按最甜的白酒与最甜的黄酒酒相比，白酒的酸度要显著稍高些。

白酒酒性比较烈，喝到口里香气回味绵长，而黄酒酒属于比较轻柔味道，香气很浓厚，饮上去较为甜润，茶汤很显著，口感上各有千秋。

米酒主要使用玉米、黍米以及黑豆作为原材料，通过分馏，再加以麦曲和米曲，进行糖化发酵制成，而黄酒酒使用的上好的糯米以及优质的卖曲，加上澄澈清亮的河水，采用古法治成。

黄酒酒富含对人体有益的多种多肽、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体面包”。黄酒酒酒性轻柔，酒色橘黄清澈，酒香醇厚馥郁，气味甘香馥郁。依据储存时间不同，黄酒酒有两年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几六年陈等，以陈为贵。

以上就是米酒和黄酒酒的区别，总得来说，黄酒酒在原材料选定上更为的精细，工艺要求也更高，青出于蓝而胜于蓝。其原料主要为优质糯米、麦曲，水源是清亮透明干净的优质河水，工艺则是从杭州的加饭酒工艺，并且是更为复杂的“双加饭工艺”。

所以黄酒酒的酒体更为澄澈，酒香也更为浓厚，因而黄酒酒的品质通常都比较高，价钱也比白酒贵。它的作用虽然和米酒相差无几，其实它的收藏价值要比白酒高上一些。假如日常饮用，白酒可以满足你们的需求，如果是收藏送礼，黄酒酒更为合适。

黄酒酒如何喝呢？

加入劈成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将猪肉攻入酒中，烧热时成蛋花状，放入杯中酒香四溢，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，具有养颜健体的功效。

在不高于10年的老酒黄酒里倒入几颗蜜饯（不要放姜和五味子子，夏季均宜少食），用电热壶（z好是用小沙锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至温度即可入冰柜冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似饮料之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

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