春节还会吃这些食物，你吃对了吗？！

年夜饭十道菜蕴意

年夜饭十道菜蕴意，节日的传统食物有:汤圆、年糕、元宵、春卷等。除此之外,人们在新年都会吃许多其他的食物,以下为你们分享年夜饭十道菜蕴意，快来和我一起瞧瞧吧。

年夜饭十道菜蕴意1

1、三鲜沙锅——盆满钵满

虾仁沙锅中的粉丝要用山药粉丝，粉丝银白狭长，其蕴意是常来常往，寄寓亲戚的想念之情。放一些肉圆在汤里，称作团团圆圆。再加上几只金红色的饺子，象征着金元宝。来年恭喜发财，荣华富贵。

2、本帮熏鱼——年年有余

广州人习惯用鲤鱼中段来做熏鱼，去头去尾，片成一公分厚的薄片，入滚水炸透，至金黄出锅，倒入调好的鱼露中浸几秒，待口感吃进鸡肉中即可捞出，口味兼顾鲜、甜、香、浓、脆。

3、花雕醉鸡

中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因而不管大小婚宴，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，蕴意生财有计，逢凶化吉。鸡沥干后用盐腌渍，放水里煮，煮后的汤，亦可放些黄豆芽吃；待鸡冷透，斩块，置入玻璃瓶中，排齐，摆一排撒层盐，最后放入5年陈的黄酒，沾湿，盖帽至不漏水。吃时用小碟盛个5、6块即可出客，极扎台型。

4、红烧排骨——手到财来

这道菜好多饭店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到用来”等，不仅好的蕴意，含有胶原蛋白的羊肉加上玉米和芥菜等一起蒸熟营养丰富，口感好。

5、卤水金钱肚——金钱遍地

牛杂在菜单中通常都有一道，又叫肥肠，形如银锭而牛百叶肉质金黄，加上其他熟食，或则形如元宝的番茄一起配盘，成为了年夜餐桌上的“财富担当”，蕴意财运滚滚，镇宅进宝。

6、肉丸子——团团圆圆

丸子象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些鱼丸子，猪肉丸子，四喜丸子，黄焖排骨，糯米丸子，不仅单独弄成菜，也可以置于第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。

7、清炒虾仁——四季平安

四季莴苣，由于颜色亮眼及肉质鲜嫩成为了好多人年夜饭的首选水果，加之其笔直的形状与毛竹相像，所以一般会被赋于“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。并且这道菜清淡，可符合现代人的膳食须要。

8、蔬菜沙拉——生财有道

莴苣读上去与“生财”谐音，讨个口彩，是春节必备的芦笋。原本想配上耗油生财，既然是生财有道，就改变一下，尝试一下这沙拉的吃法也是可以的。

9、排骨米糕——步步高升

肉丸同“年高”，有着一年比一年高的意思，春节吃打糕蕴意着喜庆。米糕有白米糕和黄糍粑，象征着白银和黄金。米糕则是有甜有咸，我在广州吃过当归镶的黄金糕，回去就没有了，在北京等地有牛肉米糕、毛蟹米糕等菜口感不错。

10、饺子——招财进宝

吃汤圆是春节守岁年夜饭上必不可少的一道名菜。包子又叫做“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，蕴意着暂新的三天的开始。另外，包子酷似银元宝，因而也有着镇宅进宝、财源广进的意思。包子的汤汁选择也有讲求，通常面糊会加豆角、白菜以及牛肝菌，豇豆和“久财”谐音，青菜与“百财”谐音，二者都代表着富贵、财富，而番茄与“鼓”谐音，给人一种细腻的觉得，有着鼓财的美好蕴意

年夜饭十道菜蕴意2

1、饺子：镇宅进宝

在中华民俗中的，春节守岁吃“饺子”除夕年夜饭必备的10道菜，是任何山珍海味所难以取代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉持上苍之意，是必需要吃的一道大宴小吃。吃汤圆取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。据悉，馄饨由于酷似元宝，春节时吃汤圆，也带有“招财进宝”的吉祥含意。

2、鸡：有计

春节一桌丰盛的团年餐桌上，自然少不了鸡。春节夜晚吃年夜饭，在许多地方用膳时首先要吃的菜就是鸡，由于蕴意吉利。年菜必须有一只鸡在饭桌上，由于“吃鸡起家”。上海本地潮汕人祭神还要用鸡鹅做“头生”，还会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

为了降低脂肪和千卡的摄取，在烹调前还是烹调后剥皮。虽然，在鸡皮和火腿之间有一层薄膜，它在保持口感水份的同时也避免了脂肪的外溢。为此，如有必要，应当在烹调后才将牛肉剥皮，这样除了可降低脂肪摄取，还保证了牛肉口感的鲜美。

3、猪脷：大吉大利

猪脷代表着一年都大吉大利，所以猪脷每到春节的时侯，都会被老城坊抢着来买的!

4、鱼：年年有余

由于中国传统有年年有余(鱼)的`说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。春节夜吃鲶鱼，鲤同“礼”谐音，春节吃鲶鱼大吉大利。春节夜吃鲶鱼，鲫同“吉”谐音，春节黑鱼和鲤鱼一起吃就是大吉大利。春节夜吃生鱼，鲢同“连”谐音，春节吃生鱼连年有余。

为了吃出连年有余的好意头，您可以春节两条鱼，年夜饭吃一条，大年初二吃一条，就是连年有余。假如制做一条的话，年夜饭吃终端，大年初二吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。

5、蚝豉：好市

华北的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，由于“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，俗称“蛎干”，贻贝(俗称蚝)肉的干制品，是广州人民节日必食的名菜。蚝豉是缺钙的最好乳品，它含硫很丰富，因为钙被体内吸收时须要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

6、虾：哈哈笑

上海人喜欢吃河鲜，虾在春节就会是一个吉祥菜式，红烧虾、炸虾等，由于虾蕴意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过节一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

7、芹菜：勤快

年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期盼，也是教育小孩的一次机会，长年菜中的茴香，“芹”与“勤”谐音，教育小儿子要勤奋，只有勤奋就能获得美好的生活。

8、猪手：发财就手

猪手，可以焖猪手，也可以牛肝菌猪手，也可以玉米猪手等等，吃法好多，由于猪手蕴意着发财就手，做哪些就会顺顺利利，就手发财，干哪些也就会发财就手。所以这道菜式也是上海街坊最喜欢的一道吉祥菜!

9、生菜：生财

莴苣读上去与“生财”谐音，讨个口彩，是春节必备的芦笋。前面再摆一把红彤彤的油炸酥饼，便是“金条生财”了。

10、腐竹：富足

豆腐蕴意“富足”，也是春节不可少的一道菜。我们都晓得豆腐是花生的衍生物。专家强调，豆腐与花生相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因而常常吃一些豆腐，是挺好的饮食习惯。

11、烧肉：红彤彤火火

寿司原本就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。上海人喜欢在年夜饭的时侯有这道菜是由于寿司蕴意着红皮赤壮，蕴意着你每天都红彤彤火火，是一个挺好的意头菜来的。

12、年糕：年年高

春节要打算米糕，是表示喜庆。米糕由于译音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的讨巧乳品。米糕的样式有方片状的黄、白米糕，象征着黄金、白银，意谓新春发财的意思。

年夜饭十道菜蕴意3

米糕——年年高

“人心多好高，谐声制乳品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”这是明代时侯留传的一首琅琅上口的散文，诗里的乳品就是明天我们所说的“年糕”。米糕是北方在过新年的时侯必备的乳品，通常用粘性大的糯米蒸成的饼干，做法可以分为蒸、炸，炒、煮等。成品味道软糯，醇香回甜。

吃米糕蕴意万事如意年年高，圣诞可爱完满的生活，蕴意小儿子的臂展一年比一年高，更有作家称：“年糕蕴意稍云深，黑色如银白色金。年岁盼高时时利，虔敬默祝望财临”。所以米糕在春节的时侯是不可缺乏的年货，即使不吃，也要在家里摆上一块图个好意头。

月饼——团团圆圆

吃饺子或则说中秋，是汉族人的传统风俗，在江南尤为兴起。在民间有着“吃了饺子大一岁”的说法，象征着节日的到来。在我看来月饼是最具有年味的一道小吃。每年的四月十五，全省各地，哪怕是身在异乡甚至海外千里的游子，就会不约而同的煮上一锅饺子，开锅后的月饼悬浮在海面上，就像天上圆圆的月亮。

说到月饼，就不得不说一说在泡茶圆的时侯，拿来搭配的黄酒，也叫黄酒，是用糯米煮熟之后加入米酒发酵而成，酒精度数不高，口感爽脆可口。和粽子加猪肉一起蒸熟后，可以起到推动胃口的功效，也蕴意着来年五谷丰登，六畜兴盛。家庭团团圆圆的美好心愿。

立秋立秋，吃水饺过节，

相信你们都听过“好吃不过包子，舒服不过躺下”，这句话。吃到鲜香美味的包子也是国人在过年时特有的民俗传统。由于“饺子”有“更岁交子”之意，“饺”同“交替”，“子”同“子时。汉朝时，包子通常要在年三十下午午时曾经包好，待到深夜午时吃，这时正是阴历二月初二的伊始，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。另外包子形状像元宝，包春卷意味着包住福运。在中国南部除夕年夜饭必备的10道菜，到了大年三十的夜晚，最重要的活动就是全家老小一起包水饺，馄饨是餐桌上一道必不可少的菜肴，

其实各地都有吃汤圆的传统，并且对于包子馅，却是丰富多彩的。

牛肉青菜馅——寓意百财

白——百，有着百种、百祥，白头偕老的意思；菜译音财，所以青菜蕴意百财。

豇豆猪肉馅——寓意久财

豇豆译音久财，久即为时间久远，所以莴笋时祈愿拥有长久的财富，也是对于天长地久，人长久的祈愿。

茴香馅——寓意勤财

中国人历来讲求勤能致富，一分耕耘一分收获的优良传统；”芹“即”勤“，只要刻苦努力，就有源源不断的财富，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈愿；更是对勤奋、务实的祝愿。

油菜馅——寓意有财

但凡看过赵本山的相声人，谁会忘掉“有才，太有才了！”这句格言呢？油菜蕴意有财；问候你有财，更问候你有才。

饺子——辞旧迎新

饺子又被称为薄饼，饼干，是一种广式茶点，用薄面片把水果、肉或甜馅包成圆锥形的卷，之后油炸至金红色。听说馄饨起源于宋朝的一位书生，为了温书应试，每日埋首苦读，废寝忘食。它的父亲就把米磨制成松饼，之后卷上肉菜，即当面食，又当菜。后来这些美食被起名为馄饨，逐步建立上去，留传于各地。

节日吃饺子是我国民间的一个传统风俗，如同国庆吃月饼，大年三十吃汤圆一样，伴随人们千百年来始终的延续，馄饨也叫烧卖，不仅表示迎接新年的意思以外，还由于饺子上面一般包含了大量夏天新鲜的水果，因而营养价值十分高。

每到过新年的时侯，是我最高兴的时侯，由于不仅能享受小吃，还可以放烟花，我最喜欢的烟花是摔炮，我把它摔在地上，它还会爆燃，如同手（雷）一样，可好玩了，有时侯我都会跟我的同事打仗呢。社火敲开幸福花，爆竹燃响吉祥报。灯笼红联如意耀，佳酿菜肴碰杯干。万家欢语不夜天。