教你从头到尾吃萝卜的顶部到3~5厘米

鲜为人知的是，冬瓜各部份味道不同，吃法上也有所不同。

教你从头到尾吃芋头

冬瓜的底部到3~5分米处水份较少，玉质很硬，适合切丝白灼、做汤玉米胡萝卜汁，也可以配猪肉调馅，口感绝佳。

冬瓜中段含糖量较多，酸度较大，玉质入味，这个部位是整个冬瓜味道最好的，所以适宜生吃，用中段拌沙拉、做白切鸡也都非常可口，另外也可以炒或做汤。

冬瓜中段以下到尾部，富含较多的淀粉酶和芥子油，口感辛辣，可以起到利尿祛痰的作用。假如喜欢冬瓜的辛辣味，可以选择生吃此段，或则烤制成芋头干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹饪方式玉米胡萝卜汁，可降低其辛辣味。

最后，须要提醒的是，为了摄取更多的营养，冬瓜最好带皮吃。

芋头几种新吃法：

1.莴苣胡冬瓜药膳妙用

每晚摄取适量的莴苣和胡芋头，可显著减少冠心病的危险。由于番茄和胡莴笋中的β-胡芋头素可以转化成维生素A，避免尿酸在血管壁上积结，进而保持脑血管顺畅。

2.胡芋头小麦须等熬汤可消肿

将胡芋头、苹果劈成片，加谷物须煮水当贡茶，可清热消肿。

3.胡芋头汁拌蜂蜜可治湿疹

每天用小胡芋头汁拌蜂蜜涂于背部，第二天早上驱走。轻者半年，重者一年即愈。

4.胡冬瓜可治男孩消化不良

将胡冬瓜煮烂，加入适量白糖一起食用，一日两次，每次1～2两，几天后即可收到较好的疗效。

胡冬瓜的几个常用药膳方

(1)高血糖病人：每天生饮胡冬瓜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程。

(2)水肿者：胡冬瓜挤汁，兑牛奶适量，每次80毫升，每日早晚各1次。

(3)夜盲症、角膜干燥症者：取胡芋头250克，牛肉250克，炒食，每日1次，7日为1疗程。

(4)肝炎者：取胡芋头200克，当归(连核)13枚，水煎服，每日1次。

(5)疱疹病人：取胡冬瓜200克，豇豆100克，板栗150克，香茅(茄子)150克，水煎服，每日1剂。

(6)头皮肿胀及多屑者：取胡芋头200克，猪牛肉100克，精盐、味精适量，文火炖，每日1次。此道胡冬瓜炖猪排还有美容美发作用。