春季吃野菜，吃多了大鱼大肉，教你做荠菜豆腐汤
“好雨知时，春来”。
春天回归大地，万物复苏，冰雪消融。 每当雨季来临，到处都是一派欣欣向荣的景象。
荠菜是春天的使者。 冬至过后，它在风霜雪寒中长成幼苗，在贫瘠寒冷的天气里生长。 当柔和迷人的春风吹来时，一簇簇的绿色是那么的鲜嫩。
春天是吃荠菜的季节。 “春天吃荠菜，堪比仙丹”。 吃荠菜在我国已有几千年的历史。 最早见于《诗经》中的“谁说茶苦，甘如荠菜”； 南朝东阳太守卞伯玉在《荠菜赋》中写道：“荠菜繁茂。” 唐太监高力士曾吃腻了酒肉，买荠菜充饥，并赋诗一首：“两京按斤卖，但五溪无人采。”；元代诗人杨载《到京城》诗：“城中雪刚消荠菜长，深巷中行人稀少”角门的。 柳间可闻黄莺语。 这是春天的第一声声音。”
荠菜被誉为“蔬菜中的甘草”。 它不仅是舌尖上的美味，而且还含有丰富的膳食纤维和维生素。 《本草纲目》记载荠菜的作用为“保健草本”； 有“荠菜煮粥明目”之说。 清人叶调元的《汉口竹枝词》中记载：“三月三令主厨，别有新味。煮米粉鸡蛋，甚是饱足香。” ” 这里的米粉就是荠菜。 。
上海人特别喜欢吃荠菜。 在物质匮乏的年代，这是他们赖以充饥的美味佳肴。 如今，生活条件改善了，吃野菜已经成为田园诗人般的享受。
“荠菜豆腐汤”在上海家喻户晓。 这是一道经典的大众汤，几乎每个人都吃过并且知道如何制作。 在巷子里、职场食堂或者酒店、餐馆里，经常可以看到它的身影。
小时候，奶奶总是带我去摘荠菜。 经过一番努力，箱子里装满了美味的荠菜。 回到家，奶奶会把新鲜的荠菜熬成荠菜豆腐汤。 没有过多的调料什么人不能吃荠菜包子呢，纯粹、香甜、爽口。 可口的。 可以说，荠菜满足了我对春天的所有期待。 在万物复苏的春天，你连一盘荠菜都不吃，岂不是辜负了春天的美好吗？
原料
荠菜、嫩豆腐、猪肉
高汤/水、淀粉适量
步
刚采摘的荠菜最好吃。 洗净后，去掉老叶、老根，切成小块。
豆腐切成小块，用水浸泡，去除豆腥味。
准备水淀粉，猪肉切丝或切末，加适量淀粉和盐调味。
锅中倒入适量食用油，将荠菜放入锅中。
短暂翻炒至香味四溢。
加入适量高汤或水，大火煮汤。
煮至汤稍微沸腾，加入切碎的豆腐块。
加盐。
豆腐很容易吸收盐分，所以要早点加入，以吸收味道。
用大火煮至锅中的汤沸腾。
将准备好的肉滑入锅中。
继续煮。
稍微搅拌一下。
煮至肉熟透。
将准备好的水淀粉慢慢滑入锅中打圈，使汤汁变稠。
搅拌均匀并关火。
将其取出并放入碗中。
荠菜香浓，豆腐滑嫩，肉丝鲜爽，汤清可口。
一绿一白，纯白相间。 吃太多大鱼大肉后，喝点荠菜豆腐汤。 尝起来很美味。 我喝得越多，我就越想喝。
这碗汤堪称一道营养丰富、味道鲜美、价廉物美的大众菜肴。
春天吃野菜香，荠菜豆腐汤营养丰富，制作简单，鲜得让人吃得停不下来。
图文：哈哈笋
一个简单快乐的零食吃货，这是我原创的小美食世界，有我的美食故事。 希望食物能温暖你的心，感动你的胃。 每周我都会在这里与大家分享我原创的美食故事和经历。 如果你喜欢竹笋的菜肴，请记得给竹笋点赞或者留言。 如果你有好的美食故事想与我分享什么人不能吃荠菜包子呢，竹笋在这里期待你的故事。