家常炖羊排的做法

家常炖羊排的做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角

步骤：

1. 羊排用清水浸泡，充分泡出血水；

2. 锅中加入适量清水，放入羊排，大火煮开后，撇去浮沫，捞出羊排；

3. 锅中加入适量油，油热后，放入八角、花椒煸炒出香味，再放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒出香味；

4. 放入适量生抽和料酒，煸炒上色，加入适量热水没过羊排，大火烧开；

5. 转小火，炖煮30分钟，加入适量盐和糖调味，继续炖煮10-15分钟，让羊排充分入味；

6. 羊排炖至软烂，关火出锅，撒上一些香菜提味。

除了以上做法，还可以尝试以下几种做法：

1. 香辣羊排：将羊排炸至金黄，再加入辣椒、调料炖煮而成。

2. 萝卜炖羊排：将羊排和白萝卜一起炖煮，加入调料调味。

3. 孜然羊排：将羊排炸至金黄，撒上孜然粉和其他调料烤制而成。

以上是几种家常炖羊排的做法，可以根据自己的口味选择合适的方法。注意在炖煮过程中，要不断翻动羊排，使其均匀受热，入味均匀。

家常炖羊排是一道美味家常菜，做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角

注意事项：

1. 羊排需要焯水去除血沫。

2. 炖羊排时，需要一次加够水，中途加水会影响羊排的口感和汤的香味。

炖羊排的做法步骤：

1. 羊排洗净，切块。

2. 锅加水，将羊排放入，加入姜片和料酒，煮至沸腾，撇去浮沫。

3. 捞出羊排，用温水冲洗干净。

4. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下羊排翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

6. 加入干辣椒，翻炒均匀。

7. 加入花椒，加入开水没过羊排，大火烧开。

8. 炖至汤汁变白，加盐、糖调味。

9. 盖上盖子，小火慢炖半小时。

10. 装盘，表面撒些香菜和葱花。

除了以上注意事项，还有一些可供参考的要点：

1. 羊排的选择：最好选择带骨的羊排，肉质较嫩，而且炖煮出来更加鲜美。

2. 调料的选择：炖羊排时，可以根据个人口味加入不同的调料，如花椒、八角、桂皮等。

3. 火候的掌握：炖羊排时需要小火慢炖，才能让羊排炖煮得软烂可口。

总之，炖羊排需要注意食材的处理和火候的掌握，祝您烹饪愉快！

家常炖羊排是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒。

步骤：

1. 羊排洗净，切小块，放入锅中，加入足量的水，加料酒和姜片煮沸，撇去浮沫，捞出羊排备用。

2. 准备葱姜蒜，干辣椒，八角和花椒。

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜，干辣椒和八角炒香。

4. 放入羊排煸炒，加入适量生抽和老抽炒至上色。

5. 加入适量开水，大火煮沸，加入盐和鸡精调味。

6. 转入砂锅，小火炖40分钟左右即可。

小贴士：

1. 煸炒羊排时要火候适宜，不要太大火，以免烧焦。

2. 加入八角和花椒可以去膻味，增加香味。

3. 转入砂锅炖煮可使羊排更加软烂，口感更佳。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和饮食习惯进行调整。