家常炖鸡块的做法

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、花生油适量。

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用。

2. 锅里加入适量花生油，加入适量白糖小火慢慢炒。

3. 炒到白糖变成红色，像这样。

4. 鸡块加入锅中翻炒，小火慢慢炒出糖色。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒、五香粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、老抽翻炒出香味。

6. 加入适量清水，没过鸡块即可，加入适量盐，少许鸡精，大火烧开，小火炖煮20分钟左右即可。

做好炖鸡块的关键步骤是炒糖色，糖色炒得好，鸡块就会色泽红亮，味道香美。其他需要注意的点还有使用中小火慢炖鸡肉，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。

请注意，具体烹调时间可能会根据您的锅具和火力而变化，请根据实际情况调整。

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、蒜适量、八角适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

注意事项：

1. 鸡块需要焯水，这样不仅可以去掉血水，使炖出来的鸡汤更清澈，还可以减轻鸡肉的腥膻味。

2. 焯水后的鸡块要用温水清洗干净，这样能使鸡块和汤的温度快速升高，使炖出来的鸡汤更香浓。

3. 放盐的时间要注意，盐能早放晚收。盐能增强鸡肉的鲜味，使炖出来的鸡汤更鲜美。

4. 不要放冷水，因为鸡肉一旦遇冷，肉质会迅速收缩，影响炖鸡块的口感。

5. 不要放八角、花椒等容易使味道变苦的调料。

以上步骤完成后，就可以开始炖鸡块了。在炖鸡块的过程中，要注意避免水烧开之前加盐，这会影响鸡汤的营养和味道。祝您炖鸡块成功，享受美食！

家常炖鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡大腿1个，土豆2个，胡萝卜1个，葱1根，姜1块，八角2颗，花椒十几粒，老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐5克，糖3克，料酒适量。

步骤：

1. 鸡大腿洗净剁块儿，放入锅中加入冷水大火烧开，撇去浮沫。

2. 捞出鸡块儿冲洗干净备用。

3. 土豆、胡萝卜洗净切块儿，葱切段儿，姜拍散。

4. 锅中加入适量油烧热，下入土豆块儿和胡萝卜块儿煸炒至表面微黄。

5. 放入鸡块儿、八角、花椒、姜和葱翻炒均匀。

6. 烹入料酒，加入老抽、生抽、蚝油和适量热水烧开。

7. 转入炖锅中炖煮40分钟左右，期间调入盐和糖。

8. 炖至汤汁浓稠即可出锅。

除了上述做法，还可以尝试不同的调料和配菜来调整口感，希望你喜欢！