家常鱼香肉丝视频

以下是制作家常鱼香肉丝的视频步骤：

1. 将里脊肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀稍腌。

2. 准备好青椒、红椒和木耳备好。木耳、青红椒洗净切丝。

3. 碗内放一大勺白糖、一大勺米醋、两勺酱油、一勺豆瓣酱、料酒、盐、少许水淀粉，调匀备用。

4. 锅烧热放适量油，下入肉丝滑散，煸出香味。 肉丝拨开在一边，下入葱姜蒜末炒香。

5. 倒入调好的料汁，再放入青红椒和木耳丝。 翻炒至食材熟透。

6. 关火，撒上葱花和熟芝麻，再调一下味，装盘即可食用。

注意炒制时火候不宜太大，以免影响口感。

制作家常鱼香肉丝需要注意以下几点：

1. 选猪肉最好选猪臀肉，这里的肉丝比较粗，口感也更好。

2. 切肉要切成长条，用刀背拍松，这样更易炒散。

3. 腌制肉丝时除了加盐，料酒，水淀粉外，最主要的就是鱼香汁，这是这道菜的精髓，由生抽，老抽，白糖，醋，盐配比而成，比例通常是1:3:5:1。

4. 鱼香汁调配完成后一定要拌匀，让每条肉丝都裹上料汁。

5. 炒肉丝时油稍多些更香，火要大。

6. 炒散后一定要再次调味，因为汁里有盐但不多，需要补些盐。

7. 配菜可以根据季节变化，比如夏天可以放些黄瓜丝等。

8. 配菜切丝要尽量切得细而均匀，这样成品菜比较美观。

9. 木耳和豆皮吸味，所以最好提前用开水焯一下再炒。

此外，视频中需要注意的操作规范包括：

1. 操作时要戴厨帽，避免头发被油烟污染。

2. 炒菜时要保持动作麻利，避免让观众感到食欲不振。

3. 尽量保持食材的完整，避免在炒菜过程中过度翻碎食材。

4. 适当使用调味料，不要过量添加以免影响口感。

5. 视频最后要感谢观众的观看，并留下联系方式或社交平台账号，以便粉丝们可以与您互动。

以上就是家常鱼香肉丝视频需要注意的事项和操作规范，希望对您有所帮助。

以下是家常鱼香肉丝视频的相关信息：

视频来源：该视频来源于网络。

时长：该视频时长约为15分钟。

主要内容：该视频介绍的是家常鱼香肉丝的制作方法，包括食材准备和烹饪步骤。

特点：家常鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，其独特的鱼香味道让人难以忘怀。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议在视频平台搜索“家常鱼香肉丝”，获取更多有效信息。