家常腌芋头的做法

家常腌芋头的做法如下：

1. 将芋头清洗干净后，去掉表皮，切成片状。

2. 将切好的芋头片放入锅中蒸熟，取出后晾凉。

3. 在晾凉的芋头片中加入适量的盐、酱油、味精、生姜、蒜米等调料，拌匀。

4. 将拌匀的芋头片放入干净的玻璃瓶中，盖上盖子，放入冰箱腌制3天左右即可食用。

制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

腌制芋头的家常做法可以参考如下步骤：

1. 将买回的芋头清洗干净，去掉表面的泥灰。

2. 芋头用刀削皮，削皮的时候要注意卫生，可以带上一次性手套操作。

3. 将处理好的芋头切成片，大小要适中，太小容易腌透，太大不容易腌制入味。

4. 将切好的芋头片放入较大的容器中，加入清水清洗几遍，将芋头上的淀粉洗干净。

5. 准备一个干净的陶罐子，将洗干净的芋头片放入罐子中。

6. 准备好适量的盐和辣椒粉，根据自己喜欢的口味加入适量的盐和辣椒粉。

7. 用罐子的盖子密封好，放置在阴凉通风的地方，大概腌制一个星期就可以享用了。

在制作和食用时要注意以下几点：

1. 清洗芋头时注意戴手套，避免皮肤直接接触。

2. 罐子要确保无水无油，否则容易变质。

3. 腌制时间不宜过长，否则芋头过咸过辣，同时罐子里的汤汁也应及时更换。

4. 适量食用腌制芋头，不要过量，特别是对于易过敏人群更要控制好食用量。

5. 腌制过的芋头口感较硬，更适合凉拌或作为炒菜的辅料，不宜高温长时间烹煮。

总的来说，腌制芋头是一道家常菜，口感独特，但也要注意卫生和保存。

以下是家常腌芋头的做法相关信息：

1. 准备原材料：芋头、酱油、盐、白糖、八角、香叶、茴香、桂皮和姜。

2. 将芋头去皮后切成片，晾干至无水后放入碗中。

3. 在碗中加入盐和白糖，倒入酱油。用勺子将芋头腌制在酱油中，确保每个芋头都裹上酱料。

4. 将芋头放入无水无油的锅中，加入八角、香叶、茴香、桂皮和姜，倒入酱油刚好淹没芋头。大火煮开后，转小火煮5分钟。

5. 煮好后，将芋头和酱料汁一起放入容器中，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏一晚。

6. 第二天，将腌制好的芋头从容器中取出，切片装盘。为了美观，可以在每个芋头片上撒一些香菜叶或葱花。

这样，就做好了腌制芋头，口感清脆爽口，非常适合当做开胃小菜。