家常鱼什么鱼刺少

家常鱼可以选择鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼等刺少的鱼类，具体做法如下：

1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼的肉质十分鲜美，而且骨头少，吃起来非常方便，可以将其切块后进行清蒸，搭配喜欢的调料进行调味即可。

2. 清蒸鲤鱼：鲤鱼的肉质十分细腻，而且刺非常软，清蒸能够最大程度地保留鱼的鲜味，吃起来也更加方便。

3. 鳕鱼炖豆腐：鳕鱼的刺很少，尤其是进口的鳕鱼，肉质肥美，搭配豆腐一起炖煮，不仅味道鲜美，而且容易消化。

此外，草鱼、罗非鱼等也是不错的选择。可以根据自己的口味和喜好来选择合适的做法。请注意，在烹饪过程中要小心鱼刺，特别是对于刺较多的鱼类。

家常鱼通常建议选择肉质细嫩的鱼，如鲈鱼、龙利鱼、鲤鱼等，这些鱼的肉质相对较嫩，鱼刺也相对较少。

鲈鱼：只有主骨，没有小刺，肉质鲜美，适合各种烹饪方式。

龙利鱼：几乎没有小刺，只有主骨，适合整条清炖或煮汤。

鲤鱼：肉质细嫩，肉味鲜美，适合红烧、糖醋、煮汤等。

在处理鱼时，要注意挑出鱼刺，特别是在烹饪方法中需要弄碎的鱼，如清炖鲤鱼，需要仔细挑出大刺。

此外，草鱼、鲫鱼等也是常见的家常鱼类，也具有一定的肉质鲜美、烹饪简单等特点。

注意事项：

1. 购买时请选择鲜活的鱼，因为死鱼在放置过程中鱼肉会变质。

2. 烹饪鱼时要彻底煮熟，避免食用生鱼或半生不熟的鱼，以防止感染寄生虫。

3. 对于有特殊饮食禁忌的人群，如痛风患者、海鲜过敏者等，建议在选择食材时注意避开海鲜。

总之，在烹饪家常鱼时，选择合适的鱼类并注意处理和烹饪方式，可以制作出美味又安全的鱼菜。

家常鱼通常建议选择鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼、龙利鱼、黄花鱼、罗非鱼等刺比较少的鱼。

1. 鲈鱼：只有一根脊椎刺，吃起来比较方便。

2. 鲤鱼：肉质鲜美，没有小骨。

3. 鳕鱼：肉厚且刺少，非常适合清蒸和烤制。

4. 龙利鱼：是出口产品，没有小刺，肉质厚实，口感嫩滑。

5. 黄花鱼：虽然有小刺，但是一根大骨贯穿整个鱼身，可以轻松剔除，适合老人和小孩等。

6. 罗非鱼：价格适中，肉质鲜美，比其他海水鱼要容易处理得多。

此外，多宝鱼、鳜鱼、黑鱼等也是刺比较少的鱼类。在烹饪时，如果炖煮时间较短，或者蒸煮时加一些特殊的工具如筷子将鱼刺剔除，就可以更方便地食用。