家常杂酱面的做法

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、韭菜、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒酱。

步骤：

1. 五花肉切小丁，韭菜切小段，黄豆芽摘洗干净。

2. 锅中放少许油，放入肉丁煸炒，炒至肉丁油脂溢出。

3. 放入一大勺豆瓣酱，小火翻炒至肉丁均匀上色。

4. 放入少许料酒和老抽，翻炒上色。

5. 兑入热水没过肉丁，大火烧开后转小火炖煮肉丁，待汤汁浓稠即可。

6. 锅中烧开水，下入黄豆芽和面条，煮制面条无硬芯，捞出备用。

7. 在同一个锅中，下入韭菜，焯煮一分钟左右，捞出放在碗中。

8. 码上杂酱面，撒上辣椒酱即可食用。

这样，一碗美味的家常杂酱面就做好了。

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、黄瓜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉切小丁，蔬菜切丝。

2. 锅中油热后，放入肉丁翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒香。

4. 加入一大碗水，加入酱油、料酒和糖，煮至酱汁收浓。

5. 加入蔬菜煸炒。

6. 将酱和蔬菜均匀地淋在煮好的面条上，拌匀即可。

注意事项：

1. 猪肉要切得比较小一点，这样在炒制的过程中更容易炒散，也容易炒出香味。

2. 蔬菜可以按自己喜好选择加哪些，但是黄瓜和豆芽是必不可少的。

3. 煮面条的时间要注意，煮到刚刚好断生，不要时间过长，否则会影响口感。

4. 煸炒豆瓣酱的时候可以适量加一些糖，这样炒出来的酱味道更好。

5. 拌面的时候可以适量加一些醋和蒜泥，口感会更好。

另外，做杂酱面的时候，酱料的调配也很重要。一般来说，常用的杂酱面酱料包括酱油、醋、蒜泥、葱花、芝麻酱、花椒油等。可以根据自己的口味进行调配。

以下是家常杂酱面的做法相关信息：

1. 准备食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、小葱、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱。

2. 将五花肉剁成肉末，蔬菜切丝，小葱切葱花，蒜末备用。

3. 将鸡蛋炒熟，盛出备用。

4. 锅中放入少量油，将五花肉末煸炒至变色。

5. 加入葱花、蒜末和姜末，继续煸炒出香味。

6. 加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。

7. 加入黄豆芽、西葫芦和胡萝卜丝，翻炒均匀。

8. 加入适量料酒和生抽调味，翻炒均匀。

9. 加入少量水，煮沸后转小火焖煮5分钟左右，直到胡萝卜软烂。

10. 煮一锅水，放入面条煮熟，捞出盛入碗中。

11. 把杂酱浇在面条上，拌匀即可食用。

可以根据个人口味调整食材用量，祝您用餐愉快。