家常炸鸡排的做法

家常炸鸡排的做法如下：

食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、料酒、食用油

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，去皮，切厚度适中的两块鸡排。

2. 鸡排用刀背拍松，增加鸡排的层次感，也便于腌制入味。

3. 鸡排用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟左右，腌制时要把鸡排的正反面都抹上料酒等调料，腌制时需用手轻轻按摩，使鸡排入味。

4. 准备一个碗，放入淀粉和面粉。把腌制好的鸡排先沾一层干淀粉，再沾一层面粉。

5. 把打好的鸡蛋液倒入盘中，把沾好面粉的鸡排放入蛋液中，确保鸡排的正反面都均匀的被鸡蛋液包裹住。

6. 起锅倒油，油温6成热时，将裹上鸡蛋液和面粉的鸡排放入锅中，大火烧开后转小火，炸至金黄色捞出，控油后即可食用。

可以根据个人口味调整制作过程和调料的使用量。

家常炸鸡排的做法如下：

食材：鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包屑、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油。

1. 鸡胸肉洗净，去皮，切1cm宽，2cm厚的鸡排。

2. 用刀背在鸡排上敲软，使肉更松软。

3. 加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌制鸡排，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3小时。

4. 将鸡蛋打入碗中打散，准备好面粉和面包屑。

5. 将腌制好的鸡排先沾上面粉，再沾上鸡蛋液。

6. 均匀地沾上一层面包屑，用手压实。

7. 锅内放油，加热至6成热时放入鸡排炸至金黄色即可捞出沥油。

注意事项包括：鸡排要先用刀背敲软，再敲成薄厚均匀的鸡排；面粉和面包屑可以按照个人口味增加；油炸时要用中小火炸，以免炸糊。另外，为了保持鸡排的口感，可以现做现吃，吃不完的鸡排可以放入冰箱冷冻保存。

另外，在做炸鸡排的时候，可以搭配一些生菜、番茄等蔬菜食用，以增加口感和营养价值。同时，为了健康起见，应该控制炸鸡排的食用量，适量食用即可。

家常炸鸡排的做法相关信息如下：

食材准备：鸡大胸、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、姜蒜汁等。

将鸡胸肉洗净切成厚度为1cm的片，加入所有材料淹制15分钟。淹好的鸡排裹上淀粉，再裹上薄薄一层蛋液。

锅内倒入宽油，烧至6成热，放入鸡排，炸至金黄色，捞出滤油，装盘即可食用。可以根据喜好撒上椒盐或蘸点番茄酱食用，口感更加美味。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询专业厨师或查看美食类书籍。