家常炸辣椒怎么炸

家常炸辣椒的做法如下：

1. 准备原材料：辣椒、油、花椒、生姜和大蒜。将辣椒清洗干净后，滤干水分，干辣椒切段，新鲜辣椒可以用剪刀剪成段。

2. 油温不宜过高，炸至辣椒颜色稍微变深，闻到辣椒香味即可。根据个人口味掌握炸制时间。

3. 在锅中倒入油，加热至5成热后放入花椒和姜蒜，爆香。

4. 倒入炸好的辣椒翻炒，加入适量盐和糖，炒匀后起锅即可享用。

注意，在炸辣椒的过程中，火候的掌握非常重要，会影响到口感和味道。另外，辣椒的选择也会影响到成品的效果，可以根据个人口味选择不同的辣椒。

制作家常炸辣椒的注意事项如下：

1. 炸辣椒时油的温度不宜过高，如果油温过高会造成辣椒炸糊，颜色也会变黑。

2. 辣椒需要沥干水分，否则炸制时会产生很大的噼里啪啦的声音，容易溅起油花，对火候的掌握造成困难。

3. 在炸辣椒的过程中需要用勺子或锅铲轻轻搅拌，以免辣椒粘在锅底造成糊锅。

4. 适当的调料是制作家常炸辣椒的灵魂，可以在炸制之前先进行调味试验，确保味道可口后再进行炸制。

5. 炸制好的辣椒可以撒上一些白芝麻，不仅美观，而且增添了味道。

6. 炸辣椒最好分次炸，这样能保证每次炸制的数量更多，而且也更不容易浪费油。

7. 炸辣椒用的辣椒可以根据自己的口味和喜好来选择，可以是干辣椒或者新鲜辣椒。

希望这些注意事项可以帮助你制作出美味的家常炸辣椒。

制作家常炸辣椒的步骤如下：

1. 准备原材料：辣椒、油、花椒、生姜和大蒜。

2. 将辣椒清洗干净，去籽，沥干水分。

3. 将沥干水分的辣椒切成小段，放一旁备用。

4. 将油烧至9成热，放入花椒粒、姜片和大蒜翻炒出香味。

5. 放入切好的辣椒段，中火炸制外皮变酥脆。

6. 捞出炸好的辣椒和香料，放一旁备用。

7. 撒上精盐和味精，搅拌均匀即可。

请注意，在炸制的过程中要小火慢炸，以免辣椒烧焦。另外，炸辣椒可以搭配米饭食用，也可以作为炒面的调料，非常美味。