家常炸藕片的做法

家常炸藕片的做法如下：

食材：莲藕、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、青红椒、葱花、蒜末、盐、鸡精、五香粉、酱油、蚝油、食用油

步骤：

1. 莲藕去皮切片，青红椒切圈，面粉和玉米淀粉以1:1的比例混合均匀。

2. 打两个鸡蛋到碗中，搅拌成蛋液。

3. 在蛋液中倒入适量清水、盐和五香粉，搅拌均匀。

4. 烧开水，将藕片焯水，捞出沥干水分备用。

5. 将葱花、蒜末、青红椒和适量酱油、蚝油倒入碗中，加适量清水搅拌均匀，制成酱汁。

6. 将藕片倒入酱汁碗中拌匀。

7. 将藕片均匀地裹上面糊，锅内倒入适量油，烧至六成热。

8. 下入裹好面糊的藕片，小火炸至金黄酥脆。

9. 捞出炸好的藕片放在厨房纸上吸走多余的油份。

10. 摆盘，撒上适量葱花即可享用。

可以根据个人口味调整调料用量，祝您用餐愉快。

家常炸藕片的做法如下：

食材：莲藕、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、食用油、盐、酱油、鸡精。

步骤：

1. 莲藕用盐水泡20分钟，洗干净切片。

2. 面粉和玉米淀粉按照1:1的比例调兑，再打入一个鸡蛋，加少许盐和酱油。

3. 油温7成热时，放入藕片，小火翻炸至金黄。

4. 炸好的藕片装盘，撒上少许鸡精和葱花即可享用。

注意事项：

1. 切好的藕片一定要用盐水泡，避免氧化变黑。

2. 炸藕片的时候一定要用小火，以免炸糊。

3. 炸好的藕片趁热吃口感最佳，如果凉了可以回锅用油温复炸。

4. 鸡蛋的数量可以根据实际情况有所增减，面粉和玉米淀粉的比例也是可以灵活调整的，喜欢口感硬一些的可以增加玉米淀粉的用量。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是家常炸藕片的做法的相关信息：

食材：藕，面粉，淀粉（以藕为主料的菜肴），辣椒面，孜然粉，酱油，醋，盐，鸡精。

具体步骤：

1. 藕去皮后切片，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

2. 准备一个碗，倒入适量面粉和淀粉，按照1:1的比例加水调成糊状，加少许盐和鸡精搅拌均匀。

3. 把藕片均匀裹上面糊，下锅用油炸至金黄即可捞出。

4. 准备一个碗，倒入适量的酱油、醋、辣椒面、孜然粉，搅拌均匀成为调料汁。

5. 把炸好的藕片倒入锅中，浇上准备好的调料汁，快速翻炒均匀即可出锅。

6. 可以搭配自己喜欢的调料或配菜食用。

请注意，上述做法中的用油量和调味料可根据个人口味适量增减。另外，炸藕片的时间不宜过长，以免影响口感。