家常炸麻花的做法

家常炸麻花的做法如下：

食材：

面粉150g、酵母粉2g、鸡蛋液适量、清水适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 面粉放入盆中，酵母粉用温水化开倒入面粉中，鸡蛋液和清水搅拌均匀倒入面粉中，揉成面团盖上盖子发酵。

2. 将面团取出放在案板上，擀成条状，切成大小均匀的剂子，将剂子整理成条。

3. 油锅七成热时将整理好的麻花生胚子放入锅中炸制，要随做随炸，这样炸出的麻花才焦、酥、脆。

4. 炸至金黄捞出，控油装盘。

注意事项：

1. 制作麻花时，油温不要太高，太高会把麻花炸糊。

2. 做好后麻花倒在漏网里，控一控油，这样吃起来不会太油腻。

以上步骤供您参考，制作手法和口味可以依据个人喜好调整。

家常炸麻花的做法如下：

食材：

低筋面粉500克

鸡蛋一个约50克

盐5克

糖50克

酵母粉2克

牛奶150克

食用油适量

步骤：

1. 将鸡蛋液倒入碗中，搅拌均匀，加入糖和盐，搅拌至糖和盐溶解。

2. 将酵母粉加入牛奶中，搅拌均匀，静置几分钟，让酵母粉充分溶解。

3. 将酵母粉牛奶倒入面粉中，搅拌至面絮状。

4. 用手将面絮状揉在一起，如果太干加一点水，如果太湿可以加一点面粉。

5. 将面团整理好，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚上（至少四小时以上）。

6. 将面团从冰箱中取出，恢复室温后，将面团切成两份或三份（根据麻花的用量），取一份或其中一份搓成长条。

7. 用双手搓细条，搓到一定程度时，将筷子的一端放在面条下面搓动，使面条起筋并扭转一下再继续搓动，直至面条搓到合适的粗细。

8. 将面条绕在手腕上，用双手搓成麻花状。

9. 将面条放入热油中炸至金黄色，炸的时候用筷子来回拨散麻花以使它均匀受热。

10. 炸成金黄色后捞出沥油即可。

注意事项：

1. 和面时盐、糖的用量可以根据口味调整。

2. 炸麻花的时间不宜过长，以免炸糊。

3. 麻花炸好后要放在吸油纸上晾凉，以确保口感酥脆。

4. 面粉的吸水性可能有所不同，因此可根据实际情况调整水的用量。

5. 制作过程中手部动作要轻，以免面团过度揉搓影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常炸麻花的详细制作信息：

材料：

中筋面粉250克、温水140ml、35克、盐5ml、糖20克、酵母粉1.5克、鸡蛋一个、花生油15ml、黑白芝麻适量。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入盐和糖，混合均匀。

2. 将温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉成为小絮状。

3. 加入酵母粉和成面团，再加入油揉面光滑。

4. 将面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上。

5. 将面团取出后分成两份，搓成长条，用保鲜膜盖上醒20分钟。

6. 将醒好的面团搓成长条，用一根筷子沾上水按压在面团上。

7. 将面条拧成麻花状，用保鲜膜盖上醒15分钟。

8. 锅中倒入油，待油温热时放入麻花，炸至金黄即可捞出沥油。

装袋放凉后放入冰箱冷藏保存，可随时取出食用。

注意事项：

1. 面粉的吸水性不同，水可以适量调整。

2. 油温要控制好，太高太低都不行。

3. 刚出锅的麻花趁热吃更酥脆。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。