家常炸酥肉的做法

家常炸酥肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉、适量油、适量姜片、葱段。

步骤：

1. 准备好的里脊肉切成粗条的形状，放入碗中，加入适量花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 准备两个鸡蛋打入碗中，加入适量玉米淀粉和普通面粉，搅拌成面糊，不要太稠，可以流动。

3. 锅中倒入适量油，待油温热后转中小火，把腌制好的肉条裹上面糊，放入油锅中。

4. 炸至金黄色捞出，放在吸油纸上吸出多余油分。

5. 准备一些葱姜放在炸好的酥肉上，加入少量花椒粉和盐进行调味即可。

以上步骤供您参考，制作过程中可以根据个人口味适当调整。

家常炸酥肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、淀粉、料酒、盐、五香粉、食用油、鸡蛋。

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉、料酒、盐和五香粉，搅拌均匀备用。

2. 油锅烧至七八成热，将腌制好的肉一片一片裹上淀粉，注意不要同时放入太多肉，否则油温就会降低，容易造成外糊里生。

3. 完成所有裹粉后，再将肉片少量多次放入油锅中，这样能将肉片均匀受热，且能将肉片中的水分炸干。

注意事项：

1. 淀粉可以选择土豆淀粉和玉米淀粉的混合物，比例可以是2:1或者根据个人口味调整。

2. 油温要控制好，不能过低，也不能过高。过低可能导致外糊里生，过高可能导致肉片内部的水分没有炸干，口感不是很好。

3. 猪肉要尽量切薄切细，这样炸出来的酥肉口感更佳。

另外，炸酥肉的过程中会产生大量的油烟和异味，所以要注意开窗通风，避免油烟味过浓导致头晕。同时也要注意防火。

家常炸酥肉的做法相关信息如下：

食材：需要提前准备的主要食材有猪里脊肉、淀粉和鸡蛋等，可以根据实际需求进行准备其他食材。

腌制过程：将里脊肉切成条状，加入料酒、生抽、白胡椒葱段等，抓匀腌制。

挂糊过程：将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀制成鸡蛋糊。将腌制好的肉条逐一滚上一层淀粉鸡蛋糊。

油炸过程：油温六成热时，将肉条放入锅中，小火慢炸至金黄酥脆。捞出后控油，装盘撒上少许白芝麻即可。

口味特点：酥肉成品为金黄色，香酥美味，入口即化，是下酒佐餐的一道佳品。

食用方法非常多样，可以作为一道主菜，也可以作为火锅的配料，或者用来做酥肉炖汤等。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面更准确的信息。