青椒凤爪家常做法

青椒凤爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、小米椒、青辣椒、蒜、生姜、料酒、生抽、盐、白糖、醋、豆瓣酱、葱、油辣椒。

具体步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，焯水后捞出。

2. 锅中加水、料酒、姜片，将鸡爪煮熟后捞出。

3. 将鸡爪放入冷水中泡一下，冷凉后取出用厨房纸巾吸干水分。

4. 准备料汁，将蒜末、小米椒、青辣椒、豆瓣酱、油辣椒、生抽、盐、白糖、醋混合搅拌均匀，备用。

5. 将鸡爪放入密封盒中，倒入调好的料汁，充分拌匀。

6. 将装有鸡爪的密封盒盖上盖子，放入冰箱冷藏，约3小时后即可食用。

7. 食用时撒上葱花即可。

按照上述步骤操作后，就能做出美味的青椒凤爪啦！

青椒凤爪的家常做法需要准备鸡爪、泡椒、青辣椒、小米椒、生姜、大蒜、花椒、红烧酱油、料酒、盐、鸡精、糖等材料。

以下是具体步骤：

1. 洗净鸡爪，剪去指甲，剁成两半。

2. 泡椒和泡椒水放入鸡爪浸泡，加入少许盐和鸡精。

3. 生姜切片，大蒜切末，青辣椒切段，小米椒切圈备用。

4. 起锅热油，爆香生姜片、大蒜末和花椒，加入鸡爪煎炒片刻。

5. 加入料酒和红烧酱油，翻炒均匀。

6. 加入青辣椒和小米椒继续翻炒。

7. 加入少许糖，继续煎炒至鸡爪上色和入味。

8. 倒入泡椒和泡椒水，搅拌均匀，盖上盖子焖煮至沸腾。

9. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 鸡爪剁成两半容易入味，也更容易煮熟。

2. 泡椒和泡椒水是这道菜的关键调料，如果没有的话可以用其他辣酱代替。

3. 生姜和大蒜可以增加菜肴的鲜味，不要加太多，以免影响口感。

4. 青辣椒和小米椒的用量可以根据自己的口味来调整。

5. 煎炒鸡爪时不要时间过长以免煎糊，翻炒均匀即可。

6. 焖煮时注意火候，不要时间过长以免影响菜肴的鲜嫩口感。

7. 盐和鸡精的用量也要根据自己口味来调整，可以先少放一点，尝一下味道再决定是否需要添加。

青椒凤爪的家常做法相关介绍：

所需材料：

鸡爪1斤，洗净备用。

青椒2个，切小段备用。

大蒜3瓣，剁碎。

生姜1小块，切碎。

料酒适量。

醋适量。

生抽适量。

老抽少许。

盐少许。

糖少许。

辣椒油适量。

香菜适量。

食用油适量。

制作方法：

1. 将鸡爪焯水备用，同时煮一锅盐水，将青椒煮熟捞出，切段备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。

3. 倒入鸡爪翻炒，加入料酒，再加入适量的醋、生抽、盐和糖调味。

4. 将鸡爪炒至颜色变深，加入适量辣椒油提味。

5. 鸡爪中加入一碗水，大火烧开，转小火焖煮10分钟。

6. 鸡爪煮软后，加入青椒翻炒均匀。

7. 出锅后撒上切好的香菜段即可享用。

注意事项：

1. 鸡爪焯水可以去除腥味和杂质，同时便于煮熟。

2. 煮青椒时不要时间过长，软了会影响口感。

3. 辣椒油可根据个人口味适量增减。

4. 焖煮鸡爪时，水不要加太多，刚好没过鸡爪为宜。