清炖羊肉家常做法

清炖羊肉的家常做法如下：

材料：羊肉500g、清水适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量。

1. 羊肉切块，洗净沥干。

2. 锅中加入清水适量，至能没过羊肉。倒入两汤匙料酒。将洗净的羊肉入锅，水开后撇去浮沫。

3. 姜、葱切丝，蒜拍碎，放入锅中，加入适量清水大火煮沸后转小火慢炖。

4. 炖至羊肉用筷子可以轻松插入，加入适量盐。

5. 炖好的羊肉捞出，沥干。

6. 香菜切碎。

7. 将羊肉装盘，撒上香菜即可。

注意事项：

1. 羊肉选择不带皮的纯羊肉，切块后洗净沥干备用。

2. 炖羊肉的清汤撇去浮沫后，要保留清汤，后期可以调味后加入配菜中食用，以免浮沫影响口感。

3. 炖煮时注意火候，根据个人口味也可以选择加入其他香料调味。

4. 盐要最后放，以免影响羊肉的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

清炖羊肉的家常做法注意事项如下：

1. 选用的羊肉要新鲜，炖之前先把羊肉切成块状，这样方便炖煮。

2. 一定要冷水下锅来炖羊肉，用冷水炖，肉炖出来会更香，而且肉味更浓。

3. 不要先炒羊肉，因为炒过的羊肉不容易炖软，会炖出来很多腥味。

4. 炖的时候添加香料不要过多，一般最多是一股香料搭配羊肉，两到三样即可。

5. 清炖羊肉的火候要注意，不能太久也不能太短。如果想要软烂一些，可以用高压锅先压一下，然后再炖，这样会炖的更快，肉质更鲜嫩。

6. 不要先切块，下锅前再切，这样可以保持肉质的鲜嫩。

7. 切记不要加盐，因为加盐会让肉质变老，也会让羊肉更腥。

8. 最好使用砂锅或者瓦罐来炖羊肉，这样效果会更好。

9. 最好选用肥瘦相间的羊肉来炖，如果喜欢口感软烂的，可以选择羊后腿肉。

以上就是清炖羊肉家常做法的注意事项，希望能帮助到您。

清炖羊肉的家常做法相关步骤如下：

食材：羊肉500g、清水适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、香菜适量。

步骤 1：将羊肉用清水洗净备用； 准备葱姜蒜。

步骤 2：烧一锅清水，把羊肉放入锅中，开火把水烧开，撇去上面的浮沫。

步骤 3：焯水后的羊肉用清水冲洗干净。

步骤 4：将葱姜蒜放入锅中，加入清水适量。

步骤 5：加入羊肉，倒入适量料酒。

步骤 6：大火烧开后，转小火炖一个小时。

步骤 7：加盐少许，加入香菜即可。

清炖羊肉口感鲜美，香菜的味道可以提鲜，如果不喜欢香菜味道的朋友可以省略这一步。

请注意：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化。但需要注意的是在烹饪过程中，一定要将羊肉炖的软烂才适合老人和小孩食用。