闷排骨的家常做法

闷排骨的家常做法如下：

食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、精盐、白砂糖、老抽、生抽。

具体步骤：

1. 排骨洗净，加入姜片、葱段和料酒，腌制15分钟。

2. 将腌制好的排骨放入锅中，加入黄豆和足量清水，煮开后，转中火炖30分钟。

3. 加入适量盐、少许白糖和老抽，用中火炖10分钟，直至排骨酥烂入味。

4. 取出适量排骨和汤汁，加入少许葱花，即可享用。

可以根据个人口味调整各种调料的用量。

闷排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖、八角、花椒、干辣椒和青椒。

2. 将排骨焯水后，用冷水冲洗。

3. 准备调料，切好配料。

4. 热锅冷油，放入冰糖翻炒，炒至其融化。

5. 冰糖融化后放入排骨翻炒，将排骨炒至上色。

6. 放入料酒、生抽、红烧酱油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒等配料翻炒均匀。

7. 加入没过排骨的热水，大火烧开后转小火，焖煮30-40分钟。

8. 待排骨接近软烂时，放入青椒，加入适量盐和鸡精进行调味。

9. 继续焖煮2-3分钟，让排骨充分吸收青椒的味道，然后关火出锅。

注意事项包括：炒糖色时要掌握好火候，避免糖炒糊了；加入调料后要翻炒均匀，确保排骨上色均匀；加入青椒后要根据口味适量加入盐和鸡精；焖煮过程中要时不时翻动排骨，避免底部粘连。

在制作过程中注意安全，保持卫生。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

闷排骨的家常做法相关介绍：

1. 食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、酱油、耗油、十三香、盐等。

2. 步骤：将排骨用温水浸泡出血水，清洗干净后，放入锅中加入葱姜和料酒煮至软烂，再加入黄豆、耗油、酱油、十三香等调味料进行翻炒均匀后，加入水慢炖半个小时即可。

3. 特点：闷排骨口感鲜美，营养丰富。

在闷排骨的过程中，要注意把握火候，适时加水，以免影响口感。