焖鹅做法大全家常

焖鹅的家常做法如下：

食材：鹅、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒、陈皮、清水。

具体步骤：

1. 鹅肉洗净斩块，放入盐、生抽、料酒腌制半小时。

2. 锅内放油烧热，放入姜片爆香，再放入鹅肉块，小火煎至金黄。

3. 加入料酒，生抽调色，放入冰糖，香叶，桂皮，干辣椒，陈皮。

4. 加一碗清水，大火烧开，然后盖上锅盖焖煮半小时即可。

可以根据自己的口味和食材调整配料的比例。

焖鹅的家常做法如下：

食材：鹅、老抽、姜、生抽、料酒、冰糖、香叶、桂皮、蒜头

注意事项：

1. 鹅块焯水后，要清理干净表面的浮沫和血渍。

2. 炒糖色要用小火，鹅块炒到微焦，糖色才入味。

3. 炖肉放蒜头，可以去腥提味。

4. 盐要等到快起锅前再放，否则肉质会变老。

具体步骤：

1. 锅中烧水，放入姜片和料酒，将鹅块冷水下锅进行焯水处理，然后捞出清洗干净。

2. 锅中留少许底油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，将冰糖炒化。将鹅块下锅翻炒上色。

3. 放入姜蒜、老抽、生抽、料酒、香叶和桂皮，继续翻炒均匀。

4. 锅中加入适量清水，水量刚好没过鹅块，然后盖上盖子，小火炖30分钟左右。

5. 最后开盖收汁，撒上葱花点缀即可。

在烹饪过程中，需要注意火候的控制，以及食材的顺序和比例，这样才能做出美味的焖鹅。

焖鹅的家常做法如下：

食材：鹅肉500g、姜1块、蒜1头、干辣椒10g、大葱2根、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

具体步骤：

1. 鹅肉洗净斩件，锅内坐水，将姜片、葱结、料酒入锅煮开后投入焯烫过的鹅肉块。

2. 焯烫过的鹅肉块过凉水，洗净血沫控干备用。

3. 热锅上油，放入少许油，将洗净的鹅肉块下锅。

4. 中火将鹅肉表皮煎至焦黄，油脂溢出。

5. 加入姜片、蒜瓣一同煎香。

6. 加入料酒，生抽，老抽，调香。

7. 加入干辣椒同炒，炒至干辣椒香气溢出。

8. 加入没过鹅肉的热水，加盖焖煮。

9. 大火焖至水分即将收干时，加入白糖轻翻均匀。

10. 撒入葱花起锅即可。

焖鹅的家常做法还有很多种，可以根据个人口味适当调整。