闷子家常做法大全

闷子家常做法如下：

食材：老少适宜的刀、适量的大米、适量的水、漏勺、油、辣椒酱、酱油、蒜泥、葱花。

具体步骤：

1. 将大米和水按照比例混合，磨成米浆。

2. 将米浆倒入锅中，大火烧开，不停搅拌，直至米浆烧熟。

3. 将米浆倒入碗中，晾凉后用保鲜袋包裹，放入冰箱中冷藏。

4. 将新鲜的白菜切丝，加入少许盐腌制片刻，挤出水分，加入少许辣椒酱、酱油和蒜泥搅拌均匀。

5. 将闷子切成薄片，放在案板上，抹上之前拌好的馅料，然后卷起来。

6. 将卷好的闷子放入油锅中炸至金黄，捞出后撒上葱花即可享用。

如果需要更多做法，建议阅读烹饪书籍或咨询有相关经验的人。

闷子家常做法大全注意事项如下：

1. 准备材料：选择肥瘦相间的五花肉，去皮切块，放入绞肉机中搅成肉馅。

2. 制作过程：将肉馅、姜末、蒜末、料酒、盐、鸡粉、酱油、香油等调味料放入盆中搅拌均匀，分多次加入适量的清水，顺时针搅拌，让肉馅上劲。

3. 蒸制：将搅拌好的肉馅装入容器中，抹平表面，用勺子或铲子刮平表面，放入蒸锅中蒸熟。

4. 切法：闷子可以切成薄片或长条，可以炒制或直接夹馍吃。注意切的时候刀要快，以免影响口感。

5. 调料汁：如果用来炒制，可以调一个酱汁，加入酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽等调味料，再加入水淀粉勾芡。

6. 注意事项：在搅拌肉馅时不要偷懒，要顺时针搅拌，让肉馅上劲，这样蒸出来的闷子才会更有弹性。如果想要闷子更健康，也可以选择用绿豆淀粉或红薯淀粉搅拌成馅，这样就不需要勾芡了。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频获取更多信息。

闷子家常做法大全相关信息如下：

原料：土豆、玉米淀粉、盐、五香粉、酱油、蒜苗、小葱、姜。做法步骤：第一步：土豆去皮，擦成细丝，玉米淀粉用开水冲开，加入少量的盐和五香粉。第二步：将土豆丝和淀粉糊搅拌均匀，再加入少量的盐和五香粉拌匀。第三步：蒸锅加水，将拌匀的土豆丝放入笼布，盖上锅盖蒸，大火蒸15分钟左右。第四步：蒸好的闷子可以立即出锅，也可以放凉后用铲子铲出来。第五步：准备酱油汁。蒜苗和小葱切碎，加入生抽和香油拌匀。这就是闷子的调料汁。

原料：土豆、玉米淀粉、葱花、辣椒面、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖。做法步骤：第一步：将土豆切成丝，放入清水中冲洗两遍，再放入锅中煮十分钟左右，煮到土豆变烂为止。第二步：将煮好的土豆捞出，沥干水分，放入玉米淀粉中，用筷子搅拌均匀。第三步：锅中烧油，油量要足够多，将搅拌好的土豆丝放入锅中，用锅铲轻轻推动，让土豆丝均匀地沾上油。第四步：小火慢慢煎制，当土豆丝的底部煎到焦黄时，就可以翻面了，将另一面也煎到焦黄。第五步：将煎好的闷子取出，放入盘中，将料汁浇在闷子上即可食用。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。