闷鱼块的家常做法

闷鱼块的制作方法如下：

原料：鲜鱼块、豆豉、蒜末、红辣椒、姜、葱、米酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 鲜鱼块洗净，加入酱油、白糖、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。

2. 准备豆豉蒜末，红辣椒切段，姜切片，葱切段备用。

3. 锅中倒入适量油，豆豉蒜末、姜片爆香，加入米酒，放入鱼块煎至两面金黄。

4. 加入葱段和红辣椒，加盖焖煮约10分钟即可。

闷鱼块的特点是鲜嫩可口，肉质鲜美，是一道简单易学的家常菜。如果想要口感更佳，可以撒上一些葱花作为装饰。闷鱼块营养丰富，是一道适合各类人群食用的美食。

闷鱼块的制作方法如下：

食材：鱼块、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖等。

步骤：

1. 将鱼块洗净，沥干水分，加入料酒、盐腌制15分钟。

2. 准备葱姜蒜，将葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜，倒入鱼块，煎至两面金黄。

4. 加入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，加水没过鱼肉。

5. 盖上锅盖，小火慢炖40分钟。

6. 闷好之后，大火收汁，盛出备用。

7. 准备一碗调料汁，将葱花、生抽、香油拌匀，浇在鱼块上。

8. 将鱼块放入盘中，浇上剩余的汁液即可。

注意事项：

1. 鱼块要先用料酒和盐腌制，以去除腥味。

2. 焖煮过程中，要时不时翻动鱼块，使其均匀受热和入味。

3. 汁液收干时要不断翻炒，以免糊锅。

4. 浇汁时要将鱼块摆好，以保证外观美观。

5. 不喜欢吃辣的可以不放辣椒，喜欢的话可以酌情增加辣椒的数量。

希望以上信息对你有所帮助。

闷鱼块的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鱼块、姜、葱、蒜、盐、生抽、红辣椒、料酒、糖、胡椒粉、花生油。

2. 将鱼块洗净切块，用料酒、盐、糖、胡椒粉腌制半小时。姜切片，葱切段，备用。

3. 锅烧热下油，将鱼块平铺在锅内，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入姜片、蒜片、葱段爆香，加入煎好的鱼块，倒入半碗水，加盖焖煮。

5. 焖至收汁，放入切好的辣椒丝、生抽、葱花即可。

这道闷鱼块，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，而且做法简单，是一道适合家庭烹饪的美食。