家常干煸鸡的做法

家常干煸鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

步骤：

1. 翅根对半撕开，划几刀，放盐水中焯水，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入焯好的鸡翅根煸炒至金黄。

3. 放入葱姜蒜和干辣椒一起煸炒出香味。

4. 放入适量料酒去腥，再放入生抽和老抽。

5. 放入适量花椒粒，加入一碗水，再加入适量盐和白糖。

6. 汤汁快干时，撒些熟白芝麻，翻炒均匀出锅。

完成以上步骤后，美味的干煸鸡翅根就做好了。如果需要制作整只鸡的话，需要将鸡切块并腌制，煸炒顺序也与上述步骤类似，只是在煸炒鸡块时需要多放一些油并多翻炒一会儿，让鸡肉的水分充分蒸发。同时，口味也可以根据个人喜好进行调整。

家常干煸鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

1. 锅中加适量水烧开，放入鸡翅根，加少许料酒，焯水捞出。

2. 锅中加油，放入花椒和干辣椒炒香。

3. 放入鸡翅根翻炒均匀，加入生抽、老抽白糖继续翻炒。

4. 加入葱段、姜片、蒜末翻炒均匀。

5. 加入辣椒丝翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅根焯水可以去除杂质和腥味，炒的时候更容易上色。

2. 干煸的过程中不要加水和料酒，否则会影响口感。

3. 煸炒时不要加糖，因为煸鸡的皮已经有点脆了，加糖会甜。

4. 根据自己的口味调整调味料用量，口味重的朋友可以加点盐。

5. 煸鸡翅根一定要小火慢慢炒，这样鸡肉中的油和香味才能充分出来。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常干煸鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱等。

2. 鸡肉洗净，沥干水分，切成小块。

3. 锅中放适量油，烧热后放入鸡块，小火慢炸，炸至金黄色后捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5. 放入适量豆瓣酱炒香，加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 放入鸡块，加适量糖翻炒均匀，使鸡块上色。

7. 加入少量清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收干，期间要不断翻炒，以免糊锅。

8. 最后撒上葱花即可食用。

请注意，干煸类菜品通常比较干爽、无汁，口感较为干香。以上做法仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，以获取最准确的信息。