家常干锅鸡的做法

家常干锅鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、洋芋1个、洋葱1个、盐适量、食用油适量、花椒10粒、葱1根、姜1小块、豆瓣酱1大勺、干辣椒4个、白糖少许、生抽少许、老抽少许。

1. 鸡翅根洗净，剁小块、焯水捞出。

2. 土豆洗净切片、洋葱切小块、葱切段、姜、蒜切片，辣椒切圈备用。

3. 锅倒入油，放入土豆煎至微黄捞出。

4. 放入洋葱片煎到微焦，捞出备用。

5. 续锅倒入油，放入鸡煎至两面金黄，捞出沥油。

6. 用底油，放入干海椒、、红辣椒、花椒、姜片、蒜煸香。

7. 放入鸡、一点水烧3分钟，再放入土豆、洋葱、葱、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽烧2分钟即可。

将做好的干锅鸡盛入盆中，配着米饭食用。干锅鸡的口感香辣鲜美，鸡肉的口感也十分软糯，非常适合作为一道家常菜来享用。

家常干锅鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、土豆1个、洋葱1个、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、老抽少许、干辣椒适量、花椒适量、熟芝麻适量、葱花适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块、焯水捞出。

2. 土豆洗净切片、洋葱切小块，备用。

3. 锅倒入适量油，油温7成热，放入土豆片炸熟盛出。

4. 放入鸡块炸至金黄，捞出盛出。

5. 锅留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，放入鸡块翻炒均匀。放入料酒、盐、糖、生抽、老抽少许，再放入洋葱翻炒均匀。

6. 加入土豆片翻炒均匀，关火。

注意事项：

1. 鸡块焯水是为了清洗干净，炒的时候不粘连。

2. 油温不要超过7成热，太高了容易外焦里生。

3. 干辣椒和花椒根据个人口味添加。

4. 最后撒上葱花和熟芝麻，味道更好。

5. 食材的用量根据食用人数而定，适量调整。

在烹饪时，放入的调味料主要是盐、糖、生抽等家常调料，简单易得。烹饪过程中注意火候的掌握，炸制的过程要注意安全，避免烫伤。

家常干锅鸡的做法相关信息如下：

原料：三黄鸡、洋葱、红绿辣椒、香菇、杏鲍菇、干辣椒、姜片、花椒、葱段、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱。

鸡肉剁小块，放入锅中，焯水捞出备用。

锅中放入少量油，加入适量豆瓣酱，小火翻炒出红油。

加入姜片、葱段、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角，继续翻炒出香味。

放入鸡块，加入生抽、老抽少许白糖，翻炒均匀。

杏鲍菇切片，洋葱切块，红绿辣椒切段，香菇洗净对半切开。

将配菜放入锅中，盖盖，小火焖煮10分钟左右，待鸡肉熟软，即可出锅。

盛入干锅，撒上葱花，即可食用。

请注意，鸡肉的烹饪时间不宜过长，以免鸡肉变硬影响口感。同时，根据食材的数量和烹饪条件，可能需要进行适当的调整。