辣子面的家常做法

制作辣子面的家常做法如下：

1. 准备食材：辣椒面、食用油、花椒粒、盐、芝麻、五香粉。

2. 将干辣椒面和五香粉放入一个不怕烫的容器中，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量油，放入几粒花椒，炸出香味后捞出花椒扔掉。

4. 将热油倒入辣椒面上，一边倒一边搅拌，以免辣椒面被烫糊。

5. 继续加入适量食用油，增加油的总量，然后放入适量盐调味。

6. 继续搅拌均匀，辣子油就做好了，放在一个密封的容器中保存。

7. 把炒好的芝麻放入一个碗中，加入适量盐和五香粉，搅拌均匀。

8. 把一层辣椒面和一层芝麻的混合物放入一个玻璃瓶中。

9. 再倒入一层辣椒面一层芝麻的混合物，压实。

10. 用保鲜膜封好瓶口，然后盖上瓶盖，放置两天即可食用。

可以根据自己的口味调整各种材料的用量。

制作辣子面的家常做法的注意事项包括：

1. 选用优质的红辣椒，洗净后晒干水分。

2. 磨碎成辣椒面，注意不要磨得太细，否则口感会差一些。

3. 准备适量的食盐，最好是有机碘盐。

4. 准备适量的菜籽油，最好是用土榨菜籽油，吃着更香。

5. 菜籽油烧至中油温，约180~220℃左右，再依次放入生姜片、花椒粒、大蒜子、葱段翻炒，再放入辣椒粉翻炒。

6. 注意火候，避免辣椒炒糊，影响口感和色泽。

7. 待葱香味溢出后，放入少许白糖、鸡精翻炒均匀。

8. 待辣椒油晾凉后，放入玻璃瓶中保存，可随时取用。

另外，在做辣子面的时候可以根据自己的口味来调整调料的使用量。同时需要注意，辣椒的品种和温度都会影响辣椒面的颜色和味道，所以制作过程中对火候的掌握要灵活掌握。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。

以下是辣子面的家常做法相关信息：

1. 准备食材：辣椒面、芝麻、花椒、盐。

2. 将白芝麻炒香，然后放入辣椒面一起翻炒。注意火候，避免辣椒面炒糊。

3. 花椒也一起炒，去除一些麻味。

4. 辣椒面炒的差不多时，放入适量盐。

5. 翻炒均匀即可关火，放置一旁晾凉。

6. 将晾凉的辣椒面放入一个可以密封的容器中，放入冰箱或者阴凉处密封保存。

7. 食用时，根据口味加入适量辣椒面和盐，用开水冲开即可。

这样就可以做出美味的辣子面了。