家常豆角焖面做法

家常豆角焖面的做法如下：

原料：面条、豆角、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、老抽、盐、面条味王（可选）

步骤：

1. 豆角洗净掰成小段，猪肉切薄片，葱姜蒜切沫。

2. 开火上锅，加适量食用油，油热后加入肉片，煸炒至肉片微黄出香味。

3. 加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆角翻炒均匀。

4. 加入酱油和老抽调色调味，翻炒均匀。

5. 锅中加入适量清水，没过豆角和面条约1cm左右，盖锅煮至无汤汁液。

6. 面条和豆角基本熟了，加入适量盐调味，翻炒均匀。

7. 将面条和豆角铺匀，加盖焖2-3分钟，待汤汁收干面熟即可。

8. 出锅，撒上香葱碎，根据口味加入面条味王（可选）。

这样，就做好了一顿美味的家常豆角焖面。

家常豆角焖面做法的注意事项如下：

1. 面要选择湿面或者鲜面条，手擀面可能不易熟而且容易粘连。

2. 豆角一定要煸炒至变色，这样才能更好地挥发豆香味。

3. 加入生抽和老抽后，一定要少放盐或者不放盐，避免面焖熟后过咸。

4. 面条不要完全焖熟，中间要不停翻炒，避免面条粘连，还要注意火候，不能时间太短焖不熟，也不能太长让面条过硬。

5. 豆角和肉的比例可以根据个人口味进行调整。

6. 食用前可以将多余的汤汁浇在面条上，使面条更加美味可口。

注意事项：焖面的最佳口感和状态是面条筋道、有弹性，豆角软糯、面条不粘连。因此，在烹饪过程中要注意不断翻炒和适当调整时间，以保证面条和豆角的口感。

以下是家常豆角焖面的相关信息：

食材：面条250g、豆角250g、五花肉300g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆角切成段，葱切丝，姜拍碎。

2. 锅中加油，放入五花肉煸炒至变色。

3. 加入葱姜和干辣椒炒香。

4. 加入酱油和料酒，翻炒均匀。

5. 加入豆角，翻炒至变色。

6. 加入适量的水，没过豆角。

7. 加适量的盐调味，加盖煮五分钟。

8. 另用一锅煮面条，煮熟后捞出，放入炒锅中。

9. 用勺子将汤汁浇在面条上，快速拌匀即可。

注意焖面最好用宽面，这样更容易入味。也可以根据个人口味调整盐量，口味重的还可以加一点盐。