家常炖鸡怎么好吃

家常炖鸡好吃的做法如下：

食材：鸡、蘑菇、葱、姜、蒜、青椒、酱油、料酒、盐、油。

步骤：

1. 鸡剁成小块，用热水焯一下，去血水。

2. 锅中倒入适量油，油热后将鸡块倒入锅中翻炒，加入适量料酒，炒匀。

3. 放入生抽，炒出香味。

4. 放入葱、姜、蒜，继续炒匀。

5. 加入适量热水，放入平菇（或其他你喜欢的蘑菇），盖上锅盖，小火炖20分钟左右。

6. 炖好之后，放入适量盐，炒匀即可。

7. 可以撒些青椒块点缀一下，增加口感，也好看。

你也可以根据个人口味调整食材和烹饪时间。

制作家常炖鸡好吃的步骤和注意事项如下：

1. 准备原材料：鸡肉、生姜、大葱、大料、花椒、干辣椒（没有可以不放）、盐、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。

2. 鸡肉焯水：鸡肉冷水下锅，放入姜片、大葱煮开焯水，这一步是为了去除鸡肉的血水和杂质，焯水后捞出备用。

3. 炒鸡肉：锅里倒入少量油，放入焯水后的鸡肉，小火翻炒3分钟，炒至金黄即可。这一步可以让鸡肉更鲜香，更入味。

4. 加入调料：放入姜片、大葱段炒香，加入适量的料酒、生抽、老抽上色，翻炒均匀后加入适量的清水。再放入一些大料、花椒粒，没有干辣椒的可以放几个干桂圆。

5. 炖鸡肉：大火烧开后，转小火炖20分钟即可。放入适量盐和少许白糖（提鲜的作用）。

6. 注意鸡肉的火候，不要煮太久，否则肉质会变老。

总之，炖鸡的关键在于调料和火候的掌握，只有这样才能做出美味的家常炖鸡。

制作美味的家常炖鸡，可以参考以下信息：

食材：鸡、八角、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、老抽、生抽、香油、花椒、干辣椒、香菜

步骤：

1. 鸡肉洗净剁块，开水焯水后捞出控干水分，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中放油，倒入适量色拉油，加入适量白糖，炒出糖色，倒入鸡块翻炒。

3. 倒入适量料酒，生抽，老抽翻炒，然后倒入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒翻炒出香味。

4. 加入适量清水淹没鸡块，调入盐，味精，盖上锅盖炖半小时左右。

5. 炖好的鸡块盛入碗中，撒入适量香菜，淋入适量香油即可。

除了以上步骤和食材，还可以根据个人口味添加香菇、土豆、胡萝卜等配菜，增加口感层次和营养价值。同时，炖鸡时的火候也很关键，小火慢炖能够使鸡肉更加入味。希望这些信息对您有所帮助。