家常炸糖糕的做法

以下是制作家常炸糖糕的步骤：

1. 准备食材：包括面粉、温水、发酵粉、白糖、花生油等。

2. 将温水溶解开发酵粉，然后与面粉混合，搅拌成面糊。

3. 将白糖加入面糊中，搅拌均匀。请注意，不要使用太多糖，以免炸制时糖糊变苦。

4. 用花生油将油锅烧热，然后将面糊挤入，待一面炸至金黄再翻面炸另一面。

5. 等两面都炸制金黄，就可以出锅了。

制作时要注意火候，避免炸过火候导致口感不佳。制作完成后可以依据个人口味添加食用香料或甜味剂来调整口感。这就是家常炸糖糕的基本做法，供您参考。

以下是制作家常炸糖糕的步骤和注意事项：

步骤：

1. 准备馅料：将白糖、面粉和成面团待用。

2. 准备外皮：将清水倒入锅中加入白糖和少量食用油烧开，倒入面粉中，搅拌均匀后醒面。

3. 制作糖糕：将馅料包入外皮中，轻轻揉圆后轻轻按扁。

4. 炸制糖糕：等锅中的油七成热时，将糖糕放入锅中，炸制金黄色时捞出。

注意事项：

1. 制作外皮时，一定要用温水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，这样面粉不容易疙瘩。

2. 炸制糖糕时，油量要适中，以没过糖糕为宜，这样炸出来的糖糕颜色金黄、口感酥脆。

3. 制作糖糕的馅料时，要尽量使用勺子等工具挖取馅料，不要将面皮戳破，以免影响糖糕的外观和口感。

4. 炸好的糖糕趁热吃口感最佳，如果凉了，可以放入烤箱或微波炉加热一下再吃。

5. 制作糖糕的面要和的稍微软一点，这样炸出来的糖糕口感更好。

希望以上信息对你有所帮助！

以下是家常炸糖糕的做法相关信息：

食材：面粉、白糖、植物油、温水、馅料（可选择芝麻糖糕，花生糖糕等）。

步骤：

1. 将白糖和植物油混合，慢慢加入面粉中，揉成面团。如果面团太干，可以适量加水。盖上湿布醒面5-10分钟。

2. 将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

3. 将馅料包入面团中，封口搓圆。

4. 将油锅烧热，放入适量植物油。当油温达到六成热时，将包好的糖糕下入油锅。

5. 用小火慢炸，炸至金黄色时捞出。

6. 将炸好的糖糕在厨房纸上吸走多余油分，即可食用。

注意事项：

1. 油温控制非常重要，太高或太低都会影响炸糕的口感。

2. 炸制过程中要不断翻面，使炸糕受热均匀。

3. 厨房纸要选择干净卫生的，避免油污或杂质污染食品。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和食材进行适当调整。