家常剁椒鱼头做法

家常剁椒鱼头做法如下：

食材：鱼头、剁椒、葱、姜、油、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。

步骤：

1. 鱼头处理干净，两面抹上适量盐，腌制入味。

2. 葱姜切丝，铺在盘子里，放上剁椒，浇上蒸鱼豉油。

3. 烧锅开水，放入鱼头，大火蒸十分钟。

4. 取出后放上葱花，浇点热油。

小贴士：

1. 鱼头在蒸之前，可以涂抹些料酒，去腥效果会更好。

2. 剁椒鱼头蒸的时间不宜过长，避免肉质变老。

3. 食用时可以配搭其它调料，味道更丰富。

剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味绝佳，可以根据自己的口味来适量增减调味品的用量。

剁椒鱼头的做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 将鱼头剖开洗净，鱼头背立起来，放入葱段、姜片、红辣椒片，淋入料酒，腌制15分钟左右。

2. 将适量剁椒、白醋、白胡椒粉、鸡精、白糖放碗内，加少许冷开水调匀。

3. 将腌好的鱼头上铺一层剁椒，放入蒸锅中以大火蒸约10分钟，出锅后撒上葱花，淋上适量生抽即可。

注意事项：

1. 鱼头一定要剖开，这样才能使鱼肉更加入味。

2. 剁椒、白醋、白糖、鸡精等调料放在一起调匀，可以给剁椒鱼头更加丰富的味道。

3. 鱼头蒸的时间不能过长，以免鱼肉变老。

4. 鱼头一定要等水开后上锅，才能蒸得熟透。

5. 剁椒不要放太多，以免太咸太辣。

6. 一定要趁热食用，口感更佳。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的剁椒鱼头了。

家常剁椒鱼头做法的相关信息如下：

1. 原料：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡精、盐。

2. 做法：首先，将鱼头清洗干净，斩成两半。接着，用料酒、胡椒粉、鸡精、盐将鱼头腌渍一会儿。然后，在鱼头上撒上一些姜丝和葱段，淋上料酒。剁椒均匀铺在鱼头上，再在剁椒上淋上一些蒸鱼豉油。最后，将剁椒鱼头放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。取出后，撒上葱花和蒜末，浇上热油即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时，可根据个人口味和需求进行调整。