家常腐乳肉的做法

家常腐乳肉的做法如下：

原料：五花肉、葱、姜、蒜、腐乳、糖、老抽、生抽、料酒、鸡粉、清汤。

具体步骤：

1. 五花肉洗净，切2厘米见方的块。

2. 准备一块腐乳，倒上腐乳汁，加入糖，鸡粉，清汤。用筷子搅拌均匀。葱切段，姜蒜切片放碗中备用。

3. 锅中倒入清水，放入五花肉，料酒，姜片，煮至沸腾撇去浮沫，煮30分钟。

4. 锅中倒入油，油温升至5成热时，倒入裹满腐乳汁的五花肉，快速翻炒。

5. 放入葱姜蒜翻炒几下出香味。

6. 倒入料酒，老抽生抽，翻炒至上色。

7. 倒入砂锅中，中小火炖煮30分钟即可。

做好家常腐乳肉的关键是控制好火候，小火慢炖，另外，一定要加一些水，不要干烧。这样就可以做出美味的腐乳肉了。

家常腐乳肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：五花肉、腐乳、腐乳汁、红糖、料酒、姜

步骤：

1. 锅中加水，放五花肉煮至断生，捞出，沥干水分。

2. 锅中放少许油，将肉块整形后，煎至肉皮表面焦黄，整块的肉肉皮朝下，加入葱姜。

3. 加入红糖，用铲子不停翻炒，使红糖溶化，均匀地裹在肉块表面。

4. 加入腐乳和腐乳汁，翻拌均匀。

5. 将炒好的肉块放入碗中，放入蒸锅中大火蒸一个小时。

6. 取出肉块，倒出汁液，将肉块放入汤盘中，表面放些葱花装饰即可。

注意事项：

1. 五花肉需要煮至断生，这样在烹饪过程中不会散乱。

2. 红糖需要用铲子不停翻炒，以免糊锅，影响口感。

3. 腐乳和腐乳汁的量根据个人口味适量调整，喜欢腐乳味道重的可以增加腐乳汁的使用量。

4. 蒸肉的时间约为一个小时左右，根据肉块的大小适当调整时间。

5. 倒出汁液后，可以撒些葱花等装饰食材。

另外，在做家常腐乳肉时还需注意食材的卫生和营养搭配，保持适量的碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入。同时，烹饪过程中要注意火候的掌握，以免影响口感和安全。

以下是家常腐乳肉的做法相关信息：

食材：五花肉、生姜、腐乳、生抽、料酒、糖、盐。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，焯水捞出。

2. 锅内倒油，放姜片，倒入五花肉块，煎至两面微黄。

3. 倒入适量腐乳、生抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，再加入适量糖、盐调味，翻炒均匀后，盖上盖子，小火焖煮20分钟左右，直到肉变软糯。

家常腐乳肉就做好了，口感软糯，味道鲜美，是一道简单易学，美味可口的家常菜。