家常高压锅 牛肉

家常高压锅做牛肉的做法有多种，其中一种如下：

食材：牛肉、姜、蒜、大料、小茴香、桂皮、干辣椒、酱油、老抽、料酒、盐、糖。

步骤：

1. 牛肉洗净，放入清水里泡一会，将血水泡出。

2. 准备好调料，可以根据自已喜好添加。

3. 将牛肉捞出控干水分，放入调料拌匀，再放入料酒和少许盐，充分抓匀，盖上保鲜膜，腌制3小时以上。时间长点更好，越入味。

4. 将高压锅中放入水，将干净的抹布围在锅边，把气阀装好。

5. 将腌制好的牛肉码放在高压锅内胆里，盖好盖。

6. 启动高压锅，选择肉类选项，时间一般25—30分钟。

7. 时间到，泄压，打开锅盖，根据口味放入盐和糖调味。

完成以上步骤后，就可以得到一份香气扑鼻的牛肉了。如果想要更辣的口感，可以加入干辣椒和花椒等调料一起炖煮。

使用高压锅烹饪牛肉时，需要注意以下几点：

牛肉需要切的薄一些，这样在短时间之内可以熟透。

牛肉不能切得过碎，否则不容易控制炖煮时的火候。

使用高压锅炖牛肉时，要注意压力阀是否畅通，有无漏气，是否正确使用。

牛肉先用盐、料酒、生抽、老抽等腌制，可以更入味。

炖牛肉时最好使用高压锅的密封性功能，这样可以封住水分，使牛肉熟得更快，口感更好。

炖牛肉时不要用高压锅的“蒸”字功能，这个功能不适合炖煮食物，应该使用“煲汤”功能。

高压锅使用完毕后不要立即卸压，否则容易烫伤。

此外，还有一些烹饪牛肉的通用注意事项：尽量不选带筋的牛肉，因为筋道的口感不易炖烂；牛肉焯水的时间不能太长，否则会影响牛肉的口感；如果使用普通高压锅烹饪，炖煮时间不要超过1小时，否则牛肉会变老。

以上就是使用高压锅烹饪牛肉时需要注意的一些事项。总的来说，只要注意控制时间、温度和压力等参数，就能炖煮出口感软嫩、味道鲜美的牛肉。

家常高压锅 牛肉相关的信息有：

- 用料：牛肉、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、冰糖

- 做法：

1. 牛肉焯水，准备好姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等配料。

2. 锅中放油，放入准备好的配料炒香。

3. 放入豆瓣酱，炒出红油。

4. 放入冰糖，将冰糖炒化。

5. 倒入适量料酒和生抽。

6. 倒入开水，放入适量盐调味。

7. 将牛肉和配料倒入高压锅中，盖上高压锅盖，大火烧至上汽，转小火炖30分钟左右即可关火。

8. 等高压锅泄气后即可开盖，美味的家常高压锅牛肉就做好了。

可以根据口味和需求调整做法，适当增减调料用量。