家常红烧扁鱼做法

以下是家常红烧扁鱼的做法：

材料：

扁鱼、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、糖、盐。

步骤：

1. 扁鱼处理好，洗净备用。

2. 姜蒜辣椒切碎备用。

3. 热锅凉油，油热后放入扁鱼，中火煎至两面金黄。

4. 放入姜蒜辣椒，翻炒几下。

5. 加入料酒，翻炒均匀。

6. 加入酱油和一点点盐，再加入一点点糖，翻炒均匀。

7. 加入没过鱼的水，大火煮开，然后转小火，煮至鱼肉熟透。

8. 煮至汤汁收浓，装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要翻动太多次，以免鱼皮脱落。

2. 煮鱼时要用中小火，以免煮散。

3. 酱油和盐要根据鱼的多少适量添加。

家常红烧扁鱼的做法如下：

食材：扁鱼、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、油

步骤：

1. 扁鱼处理干净，两面都切几刀，用料酒涂满鱼身，静置片刻。

2. 姜、蒜切片，干辣椒剪成小段。

3. 锅内放油烧热，下鱼煎至两面金黄，捞出。

4. 锅内留底油，放入切好的姜、蒜、干辣椒炒香，加入酱油、料酒，放入扁鱼，小火慢炖至入味，期间翻几次面。

5. 炖好的鱼捞出装盘。

注意事项：

1. 煎鱼时，应等锅内油热后，把鱼放入锅中，不要翻动，以免弄碎鱼皮。可以轻轻摇动锅子，让鱼受热均匀。

2. 炖鱼时不要翻动，以免弄碎鱼肉。

3. 酱油和料酒都有一定的咸味，用量请根据实际情况调整。

4. 喜欢吃辣的朋友，可以在炒香姜蒜干辣椒的同时加入几个干辣椒一起炒。

希望以上信息对您做红烧扁鱼有所帮助。

以下是家常红烧扁鱼做法的相关信息：

食材：扁鱼、生姜、蒜头、辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 扁鱼正反两面切三刀，放姜片和料酒去腥味，大概腌制15分钟左右。

2. 生姜和大蒜切末，葱和香菜切碎，切辣椒备用。

3. 调酱汁：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉搅拌均匀备用。

4. 锅内热油，放入扁鱼块，将两面煎至金黄。

5. 放入生姜大蒜末，辣椒爆香。

6. 倒入调好的酱汁，盖上盖子煮5分钟。

7. 煮到汁快收干时，撒上香菜末即可。

这样就可以做出美味的家常红烧扁鱼了。