家常红闷肉的做法

家常红闷肉的做法如下：

食材：带皮五花肉500克、生姜3片、葱花适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、盐适量、冰糖适量。

1. 将五花肉切块，放入清水中浸泡一会去除血水。

2. 锅中放入适量水，放入五花肉和姜片，水开后撇去浮沫，焯水捞出备用。

3. 锅中放入适量油，油热后放入冰糖炒出糖色，放入五花肉煸炒上色。

4. 放入姜片和葱花，翻炒几下。

5. 调入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入没过红闷肉的水，大火烧开，转小火慢炖。

7. 炖至汤汁收干时，撒上葱花，加盐调味即可。

红闷肉做法有很多种，可以根据口味和需求调整。

家常红闷肉的步骤如下：

食材：五花肉、酱油、食盐、白糖、料酒、葱、姜、蒜、八角、香叶、草果、陈皮、胡椒粉、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切块，用食盐料酒水浸泡半小时去腥。

2. 锅中加水放入五花肉块，焯水捞出。

3. 锅中加油炒糖色，加入葱姜蒜，八角，香叶，草果，陈皮炒香。

4. 倒入酱油，加入五花肉块翻炒。

5. 加入清水，料酒，食盐，白糖，胡椒粉大火烧开。

6. 倒入高压锅中炖40分钟即可。

注意事项：

1. 浸泡五花肉块时不要使用铁器，以免变色。

2. 加入的水量要没过五花肉块，如果喜欢口感较软的，可以适量多加一些水。

3. 喜欢吃辣口的可以加入干辣椒一起炖制。

4. 具体加盐时间要参考个人口味，如果口味较重的可以适量加久一点。

此外，做红闷肉时需要注意火候，避免过度炖煮导致肉变硬。同时，五花肉应选择肥瘦相间的，这样做的红闷肉口感更好。以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

家常红闷肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

带皮五花肉、老抽、冰糖、生姜、料酒、生抽。

步骤：

1. 五花肉洗净，切块。

2. 生姜切片，热锅凉油，放入五花肉煎至两面微黄。

3. 放入料酒，翻炒均匀。

4. 放入生姜片，翻炒出香味。

5. 放入冰糖翻炒，让五花肉均匀裹上糖汁。

6. 倒入老抽生抽，翻炒均匀，让肉均匀上色。

7. 加入没过肉量的开水，大火烧开，转小火，炖至五花肉软糯即可。

小贴士：

1. 选五花肉时要注意，要带皮且肥瘦相间，这样炖出来的红闷肉才会香。

2. 加入的水量要没过肉，否则容易烧干。

3. 炖肉时如果喜欢口感软糯的五花肉，可以多炖一会儿。

这道家常红闷肉就做好了，口感醇厚，香气四溢。