家常红烧草鱼做法

家常红烧草鱼的做法如下：

原料：草鱼、姜、蒜、青红椒、葱、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉

步骤：

1. 鱼身两侧切刀口，便于入味。

2. 姜蒜切末，葱切葱花，青红椒切椒圈待用。

3. 草鱼用料酒，盐，胡椒粉，花椒粉腌制10分钟。

4. 锅底放适量油，油热后放入腌制好的鱼煎。

5. 煎至两面金黄，加入姜蒜末继续煎一会儿。

6. 放入豆瓣酱炒香。

7. 加适量水，老抽，生抽，白糖，烧至入味。

8. 放入葱花和青红椒圈，调下味，盛出。

9. 将烧好的鱼装盘。

这样，一道美味的家常红烧草鱼就做好了。

家常红烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、八角、花椒、啤酒

步骤：

1. 准备一条收拾好的草鱼，洗净沥干。

2. 锅内热油后，将鱼块排入锅中。

3. 煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，倒入煎好的鱼块。

5. 加入适量啤酒、生抽、料酒和白糖，适量盐和鸡精。

6. 大火烧开后改小火，炖10分钟左右。

7. 炖至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花。

注意事项：

1. 鱼块要煎透，这样炖制出来才会更入味。

2. 啤酒的用量可以根据实际情况调整。

3. 炖煮过程中要经常翻动鱼块，防止焦糊。

4. 啤酒中含有酒精，属于易燃物品，注意安全。

5. 建议使用啤酒代替料酒，因为啤酒去腥提味的效果更好。

除了以上步骤，还有一些其他的注意事项：

1. 鱼肉营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，建议搭配蔬菜食用，补充维生素。

2. 煎鱼时建议使用中小火，慢慢将鱼皮煎至金黄色，这样不容易破皮。

3. 红烧草鱼的味道鲜美，但糖分过多容易导致菜色过甜，影响口感。因此，可以根据个人口味适量增减糖量。

家常红烧草鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱、糖、醋。

2. 做法：首先将草鱼处理干净，切成块状，用少量盐和料酒将鱼块腌制片刻；接着热油锅，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用；然后锅中留底油，放入姜蒜葱炒香，加入豆瓣酱炒匀；再加入酱油、料酒、糖、醋调成汁，放入鱼块，加适量水烧开；最后加鸡精调味，小火焖煮几分钟，装盘，撒上葱花即可。

可以根据自己的口味加入适量的辣椒或其他的调味料。