家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉炖土豆的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红烧酱油1勺、料酒1勺、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量。

步骤：

1. 锅中烧水，水开后放入五花肉，把五花肉焯一下。

2. 焯好的五花肉，切成小块，备用。

3. 土豆切块备用。

4. 锅中放少许油，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入五花肉煸炒一会，炒出香味。

6. 放入料酒和红烧酱油，翻炒均匀。

7. 放入适量清水，再放入盐和糖调味。

8. 放入土豆，大火烧开后，小火慢炖。

9. 大约炖20分钟左右，直到土豆变软，汤汁变少即可出锅。

完成以上步骤，美味的红烧肉炖土豆就做好了。

制作家常红烧肉炖土豆时需要注意以下几点：

1. 猪肉应选择五花肉，焯水后用刀刮去血水。

2. 土豆要等肉炖的九分熟时再放入锅中，避免不熟。

3. 炖肉的过程中不要加水，如果需要加汤，必须是奶汤或者骨头汤。

4. 炖肉时要用中小火慢炖，火候过了容易发硬。

5. 炖到肉和土豆都熟了之后再放盐，出锅前加少许味精。

6. 炖肉时不要使用纯压力锅，因为炖肉的时间比较长，使用压力锅容易让肉炖的过烂。

7. 土豆在炖煮时易糊，要注意火候，适时翻搅。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜美、色香味俱全的红烧肉炖土豆。

家常红烧肉炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净。

2. 土豆去皮切块，不要太大。

3. 葱切段、姜蒜切片。

4. 锅中加少许水，放五花肉块，不用等水开，直接倒入长柄锅铲，煸炒至肉块表面微黄，肉皮有些焦黄，逼出部分油脂，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入冰糖小火慢炒，炒至冰糖溶化成焦糖色。

6. 倒入煸炒好的肉块翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。

7. 加入葱姜蒜、料酒、老抽、生抽继续翻炒均匀。

8. 加入热水没过肉表面，大火烧开后，转小火慢炖约45分钟。

9. 放入土豆块，加入盐调味，继续煮至土豆熟软即可。

红烧肉炖土豆口感醇厚，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。