家常做法大全有图

家常菜做法大全有很多，这里为您提供一种家常做法大全的菜谱图片，以青椒炒腊肉为例：

食材：青椒、腊肉、蒜头、生抽

步骤：

1. 青椒洗净，去蒂去籽，切片备用。

2. 腊肉用水冲洗干净，放入锅中，加入清水，煮至8分熟，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入切好的蒜头，煸炒出香味。

4. 加入腊肉，翻炒均匀，加入适量生抽调味。

5. 放入切好的青椒，大火快速翻炒至青椒断生。

6. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 腊肉要先煮至8分熟，因为后面还要炒制，煮太熟容易烂。

2. 青椒要大火快速翻炒，才能保持青椒的口感和颜色。

3. 最后加盐时要适量，因为腊肉本身已经带有咸味，以免过咸。

以上就是青椒炒腊肉的家常做法。除此之外，还有很多家常菜的做法，如土豆丝炒肉、西红柿炒鸡蛋、红烧茄子等。可以根据自己的口味和食材选择合适的菜谱。同时也可以根据自己的需求和喜好，创新菜谱，做出自己喜欢的美食。

家常菜做法大全有图需要注意的事项如下：

食材的准备需要根据菜品的需要和个人的口味来调整。

烹饪时要注意火候的掌握，避免烹饪过度。

食材的处理要干净，避免摄入不洁物质。

调料要充分搅拌均匀，以使食材充分吸收味道。

烹饪时要注意个人防护，如戴口罩、戴手套等，避免吸入油烟和热气等有害物质。

厨房用具要摆放整齐，保持干净卫生。

厨房的卫生环境要保持清洁，以减少细菌滋生。

此外，在烹饪过程中，尽量做到少盐、少油、少糖，保持健康的饮食习惯。同时，对于食材的选购，也要注意选择新鲜、安全的食材，保证食品安全。

具体菜品的制作步骤和注意事项，可以参考下面的图片：

1. 煮饭：米要少洗。洗米次数多了，会影响米饭的口感和品质。

2. 炒菜：热锅凉油。可以减少食物粘锅和糊化的现象。

3. 炖汤：不要中途加水。这会影响汤的口感和味道。

4. 蒸菜：要大火。这样可以保证食物快速熟透，同时保持口感鲜嫩。

5. 煮面：水要多，火要大，面要少煮。煮好后要过一下凉水，这样面会更劲道，口感更好。

6. 切菜：要切得均匀，这样烹饪出来的菜肴颜色更好看，口感也更鲜美。

7. 拌凉菜：要先切好调料后浇在凉菜上，这样可以保持菜品的完整性，避免营养流失。

8. 炒菜加醋：可以防止维生素C的损失和变质。

另外，在制作过程中要注意个人防护，戴口罩、戴手套等，避免吸入油烟和热气等有害物质。同时，保持厨房用具和环境的卫生清洁，避免细菌滋生。

家常菜做法大全的相关信息如下：

家常麻婆豆腐：

食材：豆腐500g、牛肉50g、豆瓣酱20g、老抽2g、糖1g、蒜苔25g、葱花15g、水淀粉适量、花椒粉适量

做法：豆腐切小方块，焯水；牛肉剁碎；热锅凉油下牛肉煸炒至变色；加豆瓣酱炒香；加适量清水，加盐，老抽，白糖煮3分钟；下豆腐块轻轻翻动，让豆腐裹上汤汁；勾薄薄的水淀粉；最后撒上花椒粉和葱花，轻轻翻动即可关火。

家常炖鱼：

食材：草鱼一条、五花肉75g、葱姜蒜适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、料酒适量

做法：鱼要先用油煎至两面金黄，一定要煎透，这样烧出来的鱼才够香；锅内少许油，将葱姜蒜爆香，下五花肉煸炒，再放入鱼，加料酒，酱油，花椒粉，盐，糖，添汤没过鱼身，大火烧开，转小火慢炖约30分钟。

家常西红柿炒鸡蛋：

食材：鸡蛋2个、西红柿1个、小葱3根、盐适量、糖适量

做法：西红柿切小块，葱切段；鸡蛋打散，加入少许盐；锅烧热，放油烧热，倒入打散的鸡蛋液，快速搅碎翻炒至熟，盛出备用；锅里再放少许油烧热，放入葱段和西红柿翻炒至出汁变软；加入炒好的鸡蛋，调入少许盐和糖翻炒均匀即可。

以上就是一些家常菜的做法大全，还有很多其他的家常菜做法可以参考。在制作过程中可以根据个人口味和喜好来调整食材的用量。同时也可以参考一些相关的书籍或者视频，学习更多不同的家常菜做法。