家常做法糖醋丸子

家常做法糖醋丸子的制作步骤如下：

1. 将肉馅放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和淀粉，用筷子搅拌均匀。准备适量葱姜蒜末和淀粉。

2. 准备一碗清水和适量面粉，将水调成面糊，不要太稀也不要太稠。

3. 将馅料搓成大小均匀的小丸子，放在干淀粉中备用。

4. 热锅倒油，油热后开小火，将搓好的丸子逐个放入。

5. 丸子炸至变色后捞出，沥干油。

6. 留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入丸子，加入番茄酱、糖、白醋和适当的水淀粉，翻炒均匀即可。

制作过程中可根据口味和需求适当调整。

制作家常做法糖醋丸子的注意事项有以下几点：

1. 搅拌肉的时候一定要朝一个方向，这样打出来的肉馅有劲头。

2. 搅拌好的肉一定要“码味”，就是放入适量的盐、生抽、料酒、姜末等调料，这样可以把肉的味道调的更足。

3. 调料的比例要控制好，否则做出的味道可能会不正宗。

4. 炸丸子的时候油温要控制好，油温的波动不要太大。

5. 糖醋汁调的多少要根据丸子的多少来灵活应变。

6. 临出锅时再加水勾芡，这样做出的汤汁味道更浓稠，丸子更入味。

另外，要注意卫生问题，食材要清洗干净，烹饪器具要消毒，以防止细菌和寄生虫污染食物。总之，制作糖醋丸子需要细心和技巧，才能做出美味的家常菜肴。

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

- 猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、盐、淀粉、白糖、米醋、生抽。

步骤：

1. 将猪肉馅加葱末、姜末，鸡蛋一个，料酒少许，盐，白胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，然后顺时针方向反复搅打，直至上劲。

2. 准备好的丸子，裹上一层薄薄的淀粉糊（淀粉+水），然后下油锅炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅里余油，加入番茄酱，白糖，翻炒至糖融化，然后加入一大碗水，盐，生抽，一点点醋，熬制汤汁浓稠。

4. 倒入丸子，翻炒均匀，让丸子都裹上汤汁即可出锅。

也可以在丸子上撒上白芝麻和葱花作为装饰。糖醋丸子口感酸甜可口，外酥里嫩。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。